シェフ 原田義明

原田義明

シェフからの一言

山口県徳山産又は大分県豊後水道沖内海の天然とらふぐを使用
得に特選天然とらふぐは1.8キロ以上の大きいふぐを厳選して仕入れています。

当店のしゃぶしゃぶは、天然とらふぐの上身を薄切りしたものではございません。天然とらふぐ1尾で2枚しか取れないかま下の腹身を使っています。歯ごたえがあり、上身以上に旨みがあります。売り切れ御免!

  • 特撰天然とらふぐコース
    内海物の1.8k以上の上質のふぐを使用

  • 期間限定のふぐ料理
    特選とらふぐ会席コース

  • 白子、上身も旨みがまして、最高の状態です。今年は1.5k以上のとらふぐが安くお客様にたいへん喜ばれています。ふぐは大きいものの方が旨い。

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