こだわり1 天然本クエ

白身の王様 長崎:天然クエ(アラ)鍋

名物!『天然クエ』入荷がはじまりました!
鮮度と産地・大きさ等にこだわり最高の『天然クエ(アラ)』の獲れたて活〆を仕入れます。
鮮度抜群で最高の脂のり!深みのある旨味、白身の王様です!あまりに美味しいのでお酒との相性も最高です!

  • 長崎県五島列島産:20kg超の大物

    豆知識:クエとアラは同じ魚です。クエ(九絵、学名:Epinephelus bruneus)とはスズキ目ハタ科に属し大型のハタで高級食材として扱われ、釣りの対象魚としても人気。九州では地方名でアラと呼ばれるが、同じハタ亜科に属するアラ属のアラとは別種である。『アラ』と言う魚は別に居る。

  • 九絵(クエ)の字は体が大きくなるにつれ体の模様が少しずつ変化して、一生のうちに九回模様が変わるからとも言われています。クエは天然と養殖があります!
    養殖の世界では権威の近畿大の先生が、クエを数年前から養殖に成功しています。一年で1kg弱成長らしいです。もちろん吟ばんでは全て天然物!長崎産、大物限定です

こだわり2 全席個室

接待に完全個室を予約確約

ご接待に最適な店内は、全て掘り炬燵かテーブル+イスの完全個室のみ。和の広いゆったりとくつろげる個室をご用意致します。完全予約制のコース料理。大事な人とのお時間を大切に。 ※カウンターや大テーブルなど御座いません。

こだわり3 日本酒にこだわる

常時在庫中!獺祭・飛露喜・十四代!

甘辛・濃淡 生・火入れ 酒米などにこだわり、日本全国の地酒蔵から厳選した 日本酒! 自慢の錫(スズ)の酒器やワイングラスでお楽しみください 少量の120ml~720mlご希望のサイズでお出し致します! 常時30種類 年間200種類程度です。 圧巻の品揃えの焼酎・ワイン・ウィスキーも全て日本産にこだわっています

  • 日高見・十四代・獺祭・醸し人九平次・飛露喜・磯自慢・東北泉・立山・究極の酒・篠峰・川鶴・船中八策・ソガペール・作・くどき上手・郷乃誉・益荒男など

  • 日本酒、日替わり続々入荷中!
    4合瓶は、飛露喜純米大吟醸・飛露喜純米吟醸・十四代純米吟醸・獺祭純米大吟醸39・御湖鶴純米吟醸・醸し人九平次純米吟醸・黒龍純米吟醸など
    焼酎 兼八・宝山限定酒・梟・川越・あくがれ・杜氏潤平など

こだわり4 和食

和 食

和の食材のこだわり、旬を大事に、天然ものを大事に、当たり前を丁寧に。

  • 天然真鯛 その1

  • 天然真鯛 その2

こだわり5 完全個室

個室で2000円ビジネスランチがお薦め

ランチタイムに接待!お祝い!贅沢なひと時を!吟ばんのビジネスランチ2,000円税・サ料コミコミです!
ランチ単品メニューでは海鮮丼1,000円、日替わり1,200円、焼魚定食1,000円など です! ※1 ご予約は11:30~12:00入店でお願いします。※2 ランチタイムは全面禁煙 ※3 ランチタイムは現金のみカード支払い不可

  • ※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。

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