新型コロナウイルス拡大及び緊急事態宣言における対応のお願い

こだわり1 全席完全個室

全席が囲炉裏付き個室!!

当店はお客様のプライベート空間を大切にと全室個室でございます。
個室のつくりは、お酒造りで大切な工程を部屋のモチーフとし、4段階「麹室」「仕込」「搾り」「客間」で構成致しております。
全室 個室2名様~最大35名様までご用意可能。全室に囲炉裏を設置しております。

  • <2~8名様でご利用頂ける囲炉裏個室>
    大切な方との大切なお時間を囲炉裏を囲んで、ゆったりと…時間を忘れて、非日常的な空間で至極の一時をお過ごしください。

  • <2~4部屋までつなげて最大32名様まで対応可>
    歓送迎会や新年会、忘年会など会社やご友人の方とのご宴会に。

こだわり2 夜の接待に使える

囲炉裏を囲んでご接待

囲炉裏がお席にある個室は、数多くの飲食店が並ぶ銀座でも方舟だけ。
はぜる炎を囲みながらいつもとは違うご接待を楽しめます。
囲炉裏がある非日常な空間を、大切な方とお楽しみください。

  • 備長炭を使用すると遠赤外線が発生します。この赤外線の効果により魚に「外はカリッ、中はふわっ」という食感がうまれます。
    炭火の暖かさと落ち着いた炎で会食の場も和みます。

  • 喉黒や鮑、ずわい蟹など日本海の高級食材を、目の前で備長炭で炙れば、美味しさがさらに増します。
    味はもちろんのこと、目でも美味しさを味わってください。

こだわり3 日本酒にこだわる

セラーで眠る北信越の銘酒達

北信越の銘酒は都内屈指の品揃え!!
有名銘柄、隠れた銘酒まで、利酒師が数量や季節、販売地域など限定に拘ったラインナップを揃えてます。

  • 日本酒の雑味を除き、まろやかな味わいになる錫(すず)の酒器。
    錫の酒器は、熱伝導性が高く、温度を長時間一定に保つほか、「不純物を吸収し、水を浄化する」と言われ、錫が持つイオン効果で日本酒をまろやかにします。
    当店では、すべてのお酒を錫のグラスでご提供致します。

  • 店内には当店の利酒師が厳選した北信越の銘酒が眠る貯蔵庫があります。セラー内は常時14℃に設定しており、品質管理を徹底してます。
    是非、貯蔵庫内にお入りいただきお好きなお酒をお好きなだけお選び下さい。利酒師も相談を承りますので、お気軽にお声掛け下さい。

こだわり4 旬の素材

北信越の旬の食材

白身のトロと呼ばれる「のど黒」や、冬は「ズワイ蟹」「香箱蟹」「寒鰤」、春は「蛍烏賊」「白海老」、夏は「天然岩牡蠣」、秋は「若狭ぐじ」など日本海の旬の幸を北陸・信越より直送で仕入れております!
厳選食材を使用した宴会コースで宴会も盛り上がります!

  • 方舟は選び抜かれた食材のみをご提供します。生産者履歴(トレーサビリティ)を徹底。 食材はほぼ全て純国内産、北陸・北信越の食材を使用しております。鮮魚は主に石川、富山、福井、新潟から産地直送の天然物を使用しております。

  • 「方舟」は、生産者の方の「顔が見える食材」をご提供致しております。生産者の方々の努力や思いをお伝えする伝道師としての存在を目指します。
    「鮮魚」だけでなく、お肉なども北信越に拘ってご提供しております。

こだわり5 安心・安全

安心してご宴会を楽しめるように

お客様が安心してお食事、お酒を楽しめるように、コロナ対策を徹底して営業しております。
スタッフはもとより、ご来店いただいたすべてのお客様にご入店前にアルコール消毒と検温を実施しております。

  • ご来店いただいたすべてのお客様にマスクケースを、ご希望されるお客様にはイートシールドをご用意いたしますので、お気軽にお申し付け下さい。

  • 密にならない様、ご予約の人数様より広めのお部屋をできる限りご用意いたしております。

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