こだわり1 炉端焼き

【岩魚の囲炉裏焼き】方舟名物!

新潟県産!岩魚の囲炉裏焼き!
ゆっくりと時間をかけながら、備長炭の遠赤外線で焼くから美味いんです!
皮はパリッ♪身はふっくら♪
全席囲炉裏完備!都会のド真ん中で『粋』に囲炉裏焼き!

  • やっぱりお肉も食べたい!もちろんご用意しています!新潟県産の越後もち豚、越後牛、石川県産の能登鶏串焼きでどうぞ!
    他にも方舟こだわり鮮魚!牡蠣・帆立・ほっけ・蛍烏賊・甘海老・えいひれ・などなど日本酒のアテが盛りだくさん!囲炉裏で両面さっと焼くだけで出来たてホヤホヤの美味しい鮮魚が食べられます!

  • 当店で使用している炭は最高級の備長炭。
    炭火の力で鮮魚とお肉の旨味をより引き立てます。
    囲炉裏を囲んでお寛ぎくださいませ♪

こだわり2 日本酒にこだわる

【錫で飲む日本酒】圧巻の100種!

【方舟名物】錫(すず)グラス♪
北陸の地酒が100種!日本酒ファンにはたまりません!
専用の【錫(すず)の酒器】が、お酒の味わいをさらに引き立ててくれます!

  • 目の前の囲炉裏でじっくり温める熱燗。お客様のお好みの温度で召し上がり頂けます。蛍烏賊・えいひれ・鮭とば・甘海老などの一夜干しをつまみながらいかがでしょう・・・

  • 圧巻の日本酒の品揃え!常時100種取り揃えております。徹底された管理の下保管されているため常に【本当に旨い酒】を常にご提供しています。

こだわり3 掘りごたつ席

【全席囲炉裏完備】2~80名様まで!

接待にも最適な、仕切りつき半個室の掘りごたつ席。
お2人様からご用意させていただきます。
仕切りを取り外せば、最大80名様の大型宴会にも対応可!

  • 8名様~12名様の唯一のVIP個室!ご予約ですぐに埋まってしまいますので早い者勝ちです!!もちろん囲炉裏が付いております。大切なお客様・海外のお客様のおもてなしにご利用下さいませ。

  • 目の前の日本酒セラーを一望できる特等カウンター席。もちろん囲炉裏もついています。ドリンカーが常におりますので好きなお味の日本酒をおっしゃって頂ければ日本酒をご提案致します!メニューに載ってない日本酒が出てくるかもしれません!

こだわり4 炭火焼き

北陸・信越の旬の食材!

北陸の人気食材【のど黒の囲炉裏焼き】
「白身のトロ」とも言われる「のど黒」を囲炉裏焼きで!したたる脂と香ばしく焼ける香りは見ているだけで垂涎もの!
もちろんふっくらとジューシーな身は絶品です!

  • 【福井県産】鮎
    『囲炉裏の炭火を使って鮎を焼く。』正直これ以上美味しい食べ方が分かりません。焼いている時の音、香り、見た目。目の前で美味しくなっていく鮎は旬の夏には必ず食べるべき逸品です。

  • 【富山県産】蛍イカのしゃぶしゃぶ
    春を彩る旬の食材「蛍烏賊」。濃厚な風味をお楽しみいただける、生蛍烏賊のしゃぶしゃぶでお召し上がりいただけます!

こだわり5 お造り

【産直鮮魚】方舟名物お造り盛合せ

買参権を取得している『方舟』が自信をもってお届けする、北陸産直の旬鮮魚。
その日、その日の仕入れにより、様々な旬魚が愉しめます!

  • 新潟と北陸三県は、日本海の中央部に位置していることもあり、美味い海の幸を語るには絶好の地。
    陸と富山湾海底の地形、水などの自然環境が、そこに棲む魚介類を育んでいます。鮮度の高い海産物を皆様にご提供致します。

  • 北陸・新潟はのど黒も有名!!一番おいしいとされる塩焼き、日本酒にピッタリ煮つけ、鮮度が良いから出来るお造りなど色々な食べ方でご提供致します。(事前にご予約下さい)

方舟 銀座インズ店 のサービス一覧

方舟 銀座インズ店