こだわり1 北海道産そば粉

お店で毎日、打っています!

北海道「ぼたん蕎麦」を是非、ご賞味下さい!
そば粉は北海道の最高級そば、『ボタン種』というものを使用しております。ボタン種は、そばの甘みがあり、こしがあります。なお北海道でとれたそばの実は、いち。が契約しています山形県の製粉所に運ばれ、製粉されてからお店に届きます。

  • 『名物』・・・そば巻きコロッケさくさくの蕎麦の衣がまとってあり、新食感!口の中で美味しさが広がる一品です。

  • こだわりのお蕎麦とお酒の相性は抜群。蕎麦にこだわり「いち。」だからこその至福の時間をご堪能ください。

こだわり2 返しつゆ

蕎麦の汁(つゆ)の素にも、こだわり

そばの汁(つゆ)の素が「返し」といいます。「かえし」から様々な蕎麦料理に活用もできます。「いち。」の蕎麦・うどんは勿論、つゆ素「かえし」にも、こだわりがあります。

こだわり3 そば湯割り

美味しい蕎麦だからこその「そば湯」

北海道産の蕎麦粉ならではの優しい風味のある、「そば湯」お酒を楽しみ、お蕎麦を楽しんだ後にゆっくりと味わう「そば湯」は、蕎麦本来の風味も楽しめ、こだわりの「つゆ」の味も感じる逸品です。

  • そば湯の傍らには、美味しいお酒をどうぞ・・・焼酎、日本酒、ビール各種ご用意しております。

  • お蕎麦やご宴会を楽しめる広々落ち着いた雰囲気の店内です。情緒があり、しっとりと美味しいお蕎麦とお酒を味わえます。

こだわり4 だし加減

そばに合うだし加減にもこだわりを。

だし加減は皆様に親しみやすいお味になります。

こだわり5 気軽に立ち寄れる

姉妹店「壹蔵」にもお気軽にどうぞ!

焼肉とすき焼きが楽しめる姉妹店「壹蔵」が
いち。の近くにオープンしています!
是非、お気軽にご利用ください♪

いち。