こだわり1 うな重

国産うなぎを炭火でふっくら香ばしく

うなぎは脂がのって肉厚な国産うなぎにこだわります!愛知県産や九州産の自社ブランドを使用。安心安全で美味しい高品質なうなぎをご提供します。創業当時からの継ぎ足しだれを使用し、変わらないその味は、お客様にも世代を超えて愛されています。ふっくら肉厚のうなぎを、熟練の職人が炭火で丁寧にふっくら焼き上げます!

  • ◆国産上うな重
    ふなちゅう自慢の国産うなぎ!!創業60余年の技で、ふっくらと炭火焼致します。秘伝の熟成たれも自慢です。お米は宮城産ひとめぼれ使用。限定ですのでお早めにどうぞ。ランチでもディナーでもお楽しみいただけます。

  • ◆三度楽しめるひつまぶし
    一膳目:先ずはお茶碗に盛り、そのままウナギの味をお楽しみください。二膳目:薬味を加えて混ぜてお召し上がり下さい。三膳目:薬味と海苔をのせ、おだしをかけて 『うな茶漬け』としてお楽しみください。

こだわり2 炭火焼き鳥

創業者『焼き鳥の父』の豪傑焼き鳥

創業者 根本忠雄は『焼き鳥の父』と呼ばれる人物。創業65年の熟練の技と備長炭で仕上げる老舗の串焼きです。鶏は国産の若鶏使用。先代が開発した肉厚で豪快な焼き鳥がさせる串『豪傑串』(ごうけつぐし)でその日の肉を串打ちしボリューム満点!伝統の味をコース料理でもご堪能いただけますしテイクアウトも可能です。

  • ◆秘伝のタレとこだわり塩でどうぞ!
    『江戸味たれ』または『自然海塩』をお選びください。タレは継ぎ足しの秘伝のタレ。塩は沖縄県糸満市の海水で作った自然海塩を使用しています。お好みでどうぞ!

  • ◆本日のおまかせセット
    その日の、おすすめをご提供する『本日のおまかせセット』はアラカルトメニューで一番人気。備長炭で焼き上げる大山鶏は職人が毎日お店でカットし一本一本お店で串刺し備長炭で絶妙な火加減で焼き上げるので、香ばしさとジューシーさが違います。

こだわり3 完全個室

2名様~最大10名様まで個室料なし

和と洋を融合させたシンプルな完全個室。ご接待に人気の4名様の完全個室、6名様の完全個室をご用意いたします。また、間の仕切りを外し最大10名様までご利用いただけます。大変人気のお席ですのでご予約は必須です。ご宴会にもご利用ください。個室料なしで無料でご利用いただけます。

  • ◆テーブル席(16席)
    最大16名様までご利用いただけるテーブル席です。カウンターと個室を入れて半貸切に出来ます(最大38名様)ので、大人数の宴会にピッタリです。

  • ◆カウンター席(8席)
    職人の手業を間近で眺められるカウンターは特等席です。デートはもちろん、お1人様でゆったりとお過ごしいただけます。

こだわり4 トマトおでん

日本料理の食卓 赤い宝石 野菜おでん

『日本料理の食卓』トマトのおでんは必食です!ふなちゅうの野菜おでんは昆布のミネラルに鶏がらのコラーゲンで体の中から美しく!旨味がたっぷりしみこんでます!食材にもこだわり、健康に気をつかった、美味しいおでんです!定番おでんから変わり逸品おでんまで取り揃えております(季節によって内容が変わることがあります)

  • 一番人気!華コース<全9品>6,000円!大山どり串焼き、丸ごとトマトおでん、小うな重とバランスのとれたスタンダードコース。当店自慢の一品もお召し上がりいただけて、品数が多く、ご満足いただける内容となっております。プラス2,000円で飲み放題も付けれます。歓迎会・送別会・ご宴会や接待にも人気があります。

  • ◆お土産もご用意!
    創業者生誕100周年記念で作られた『焼き鳥味のお菓子』自慢のタレを使用し焼き鳥風味に仕上がってます。カリッと揚げたかりんとうは七味をかけると甘さの中に辛さがありヤミツキです※店頭販売のみ。また、他にも折り詰めしたうなぎや焼き鳥のテイクアウトも可能。お土産にご利用下さい。

こだわり5 夜の接待に使える

大山鶏のすき焼きを美食同源コースで

ご接待にピッタリの美食同源コース<全7品>4,800円は大山鶏すき焼き鍋をメインしたコースです。熟練の職人が丹精込めて作る季節感溢れる前菜5点盛りからはじまり、大山どり豪傑焼き鳥や丸ごとトマトおでんなど鮒忠の伝統の味も堪能していただける人気のコースで人気です。

  • ◆こだわり卵
    オレンジ色で弾力の高い黄味は、栄養豊富な証です。食べた方は、『こんなに黄身が濃いのは初めて!』や『味が濃くて、こんな卵は初めて!』など驚きの声が続出です。一番おいしく召し上がるには生卵のまま、最高に味が引き立つとすき焼きでお愉しみ下さい。

  • ◆情緒あふれる空間
    入り口に季節のお花がお出迎え。風情あふれる空間で人数に合わせた完全個室でおもてなし。暖色系のライトが落ち着きと安らぎの一時に。美味しさと健康にこだわった癒しの板前和食を銀座の中心『日本料理の食卓ふなちゅう』でどうぞ。

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