こだわり1 宴会コース
2時間飲み放題付コース5,000円~
いぶしぎんの「旨い」が詰まったご宴会に最適なコースは全3種。看板料理の燻し料理をメインに、季節の食材を取り入れたコース内容です。当店オリジナルの創作燻製料理で、燻製の新たな魅力を発見して頂けるかもしれません♪『季節の吟醸コース』6,000円!この機会に是非ご利用下さい。
こだわり2 少人数個室
仲も深まるプライベート空間
大人がゆったりとした時間を楽しめるつくりの店内。22名個室、4名様までの個室を3室と、2名様までの個室1室をご用意。テーブル席の空間と少し離れた位置にあるので、他のお客様の目線を気にせず、ゆったりとお過ごし頂けます。席のみのご予約も可能ですので、お早めにお問い合わせ下さい♪
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一番奥に位置する窓際の4名様個室が人気です。暖色の照明の暖かな雰囲気に、ついつい長居したくなる♪女子会や少人数でのご宴会に最適です!
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大切な方とのお食事をゆったりとお楽しみ頂けるよう、それぞれの個室はロールカーテン付き。カラフルなタイルで装飾したおしゃれな空間が女性にも好評です。
こだわり4 くん製
常温スモーク装置で旨みを凝縮
一般的な燻製装置は装置内を加熱し燻しますが、当店のスモーク装置は常温での加工が可能です。加熱しないことで生の食材の加工が出来るだけでなく、タンパク質の変質が抑えられ、通常の燻製よりもジューシーさが保たれます。庫内で「燻」という名のスパイスをたっぷりとまとった食材は絶品です!
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燻製用のチップは、くるみや桜など、その日によって異なります。燻製の醍醐味、鼻から抜ける独特の香りによって、共に召し上がるお酒の味わいも一味違う感覚でお愉しみ頂けます。
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燻製した様々な食材を使用した、アレンジ料理も多彩に考案中。燻製の定番スモークチーズですが、これをリゾットに使用!燻製たくあんや西京味噌をアクセントにした、和×洋のいぶしぎんならではの逸品です。
炭焼個室だいにんぐ いぶしぎん のサービス一覧
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