【常温燻製のメリット】
一般的な燻製装置は装置内を加熱し燻しますが、当店のスモーク装置は常温での加工が可能です。加熱しないことで生の食材の加工が出来るだけでなく、タンパク質の変質が抑えられ、通常の燻製よりもジューシーさが保たれます。庫内で「燻」という名のスパイスをたっぷりとまとった食材は絶品です！

【2名～14名様まで◎宴会個室】
デートやご友人との飲み会など少人数のシーンから、10名様以上の大人数での宴会まで、幅広い場面でご利用いただける個室をご用意。最小2名様用の個室は横並びのお席で、ご友人や恋人と親密なムードあふれる時間をお過ごしいただけます。記念日のお祝いなどにもぴったり♪

【当店の粋を集めた『大吟醸』コース】
大切な日にぜひ選んでいただきたいのが、「いぶしぎん」の名物料理をずらり10品揃えた『大吟醸』コース。いずれも選りすぐりの逸品ですが、特に他のコースでは食べられない「豪華刺し盛り5種盛り合わせ」や「魚介の炭火焼～2種のコラボ」は特別感満点の必食メニューです！

【食材は産地を厳選】
食材の持ち味を引き出す燻製に力を入れているからこそ、その食材自体も厳選して仕入れています。いわゆる名産地と呼ばれる場所に絞り、サバなら金華山沖で獲れる大型の「金華サバ」や、ししゃもなら北海道沖で獲れる「本ししゃも」など…気になった食材があったら、ぜひ気軽におたずねください！

【本格焼酎が約30種】
日本全国の銘柄から店主が厳選した本格焼酎のラインナップも必見です。イチオシは鹿児島の塩田酒造からリリースされている芋焼酎「六代目百合」。口当たりの軽快さはそのままに、これぞ芋焼酎といった感のある芯の通った骨太な味わいは、あらゆる燻製料理にベストマッチします！