こだわり1 レトロな雰囲気

小さい店で個人店というこだわりです

約10坪のお店ですのでお隣のテーブルと近いので、たまには会話も生まれがちでフレンドリ。宴会の場合は貸切にしやすく、誰にも邪魔されない盛り上がりを発揮できます。こうしたお店の場倍ゲスト様も比較的、個性的な方が多く楽しい夜を過ごさせていただいておりました。

奥さまのお誕生日にはこっそりと教えてくださいませ、お花ご用意しておきますので！
もちろんワインが好きでなくても大丈夫です。左の彼はソムリエの資格持っているのにワインよりもウイスキしか飲みません・・・大丈夫、あくまでお酒は嗜好品ですもんね

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※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり2 香り

ワインに寄り添うお料理をコースで

すべて丁寧に作り上げるお料理をコース仕立てにしまして提供しております。個人店ですのでどうぞわがままをお言いつけくださいませ（量、金額、好みなど）。あえて和のテイストも取り入れておりますのは、落ち着いた雰囲気のゲストさまに合せてのマリアージュ。泡からの白ワイン、赤へと続く流れに合せまして提供してます

最後の〆は「ちーず」です。いわゆる「フロマージュ」チーズ屋さんが頑張りましてフランスのランジス市場より毎週空輸してもらえるようになりました。しかもちゃんと2～3週間熟成してから状態の良いチーズからお出しできます。
朝、市場へと向かいます・・・・お魚とお野菜は馴染みのお店を数軒回り、その日、一番「のり」の良い「モノ」を最低限仕入れるようにしております、だって無駄にしたくありませんからねえ。ロスがでないように、新鮮食材はなるべく使いきるようにしておりますので、お客様へはきちんとした仕事で向かうように努めております

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※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり3 ワインにこだわる

ソムリエバッチはいたしません！

その昔、ワインの「ソムリエ試験」をうけて認定していただきましたんですが・・★合格番号９８２★まだ１０００人もいなかったころなんです。古すぎる資格なのでワインの細かいことはわかりません、だから面倒くさいこと言わないのがＩＣＨＩＧＯＹＡです。安くておいしいワインを探してはＣＰ優良な銘柄をすすめております

オーナーシェフソムリエ
柳瀬浩栄

常時４０種類のワインを取り揃えております。試飲会に行っては、必ず飲んで「旨い」！と感じた銘柄のみ提供しておりまあああす！。自然派ワインは本当に美味しいなああ…って感じたものしか置きません。流行だけではワイン好きを納得させられまからねええ
スタッフもワインが好きで好きで・・・そんな人ばかりですし、いつのまにかほぼ資格取っておりました。のでこれがおいしいです！っていうご提案は致しますが決してきつくないように…酔っていたらすみいません！