こだわり1 旬の素材

季節を感じる味覚・彩り

季節毎・仕入れ毎に入れ替わる当店のお料理。寒い季節には湯豆腐・鶏の水炊き・かき鍋・ぼたん鍋等、身体が温まる8種類の鍋をご提供しています。中でも”おまかせ鍋”はその日お店に届いた新鮮な食材をふんだんに使用、鍋から飛び出るほどに盛りつけた贅沢な鍋。旨味がじんわり染みわたる季節感じる逸品をご堪能ください。

  • <ぼたん鍋>長崎から届く天然イノシシの肉をお野菜が隠れるほどに鍋に盛りつけます。天然物は臭みも少なく、しっかりした食べごたえを感じることができ、白菜・春菊などのお野菜とも相性抜群。赤と白のコントラストがまるで牡丹の花に見えることから"ぼたん鍋"と呼ばれており、その名の通り見た目から楽しめる絶品お鍋です。

  • 当店のお料理は全て熟練の職人が腕を振るい手がけた一皿をご提供しています。出汁のとり方、火の通し方、切り方盛りつけ方と、どれをとっても細かな気配りが効いています。荻窪にお越しの際はぜひ一度お立ち寄りください。

こだわり2 看板料理

40年和食を作り続ける店主自慢の逸品

<カワハギやヒラメのうす造り>慣れた手つきで次々と捌いていく様はまさに熟練技。店主のオススメはカワハギ、しっかりした噛みごたえと口の中に広がる甘みは絶品。カワハギの肝酢につけてさっぱりとお召し上がり頂けます。

  • <しめさば>注文の多い刺身の中で特に自信を持って提供しているのがしめさば。見た目はまるで生、程よく脂の乗った鯖を最高の〆加減で仕上げます。ベーシックにわさび醤油でお召し上がりください。

  • ご紹介した他にも、馬来には季節ごとの新鮮な魚介類が毎日届きます。多くのお魚は一本丸ごと仕入れ、刺身にしても唐揚げにしても注文を受けてから捌き調理していきます。その日の仕入れ状況に合わせメニューを入れ替える本日のおすすめもご用意して皆様をお待ちしております。

こだわり3 宴会個室

穏やかな和の雰囲気でご宴会

最大10名様までご利用頂ける落ち着きある大人の半個室空間。掘りごたつ式の足元でゆったりとくつろぎながら、肩肘張らずにご宴会をご堪能頂けます。他にもご利用シーンに合わせたお席をご用意してお待ちしております。

  • <カウンター席>職人による技の目の前に臨むお席。お料理を出来たてで楽しめるのも嬉しい、グルメなお客様にご満足していただける通な席です。一本大木のテーブルが見事な和デザインと柔らかい光注ぐ大人なムードで、会話が自然と弾むお席です。

  • <4名様テーブル席>座り心地良いゆったりベンチソファ。友人知人とのご宴会、普段のお食事に、デートに、シーンを選ばすにお気軽にご利用いただけるお席です。スタイリッシュさと和の雰囲気、洗練された空間は普段とは違うお食事シーンを演出します。

こだわり4 少人数で宴会

季節の味堪能!各種宴会向けコース

<ご宴会向けコース>歓送迎会などの各種ご宴会に最適なコース。馬来の一番のウリである刺身はもちろん、男女問わず人気のジューシーな牛網焼き・サラダ・煮物など、お酒との相性バツグンの品々をお愉しみ頂けます。京都から仕入れている茶そばなど、細かいこだわりもチラリ。

  • <おまかせ鍋コース>寒い季節にはお鍋のコースをご用意。店主自慢のおまかせ鍋は、その日仕入れた新鮮魚介を溢れんばかりに詰め込んだ贅沢な一品。様々な旨味が重なり合い、香り・旨味・ボリューム、どれをとっても満足いただけます。コースのお鍋は他のメニューからもお選び頂けますので、お気軽にご相談下さい。

  • JR荻窪駅西口から徒歩1分のビル2階に佇む通好みの大人の空間。食の道を40年以上走り続ける店主が荻窪に店を構え10数年、地域にお住まいの方・お勤めの方の隠れ家として愛されています。旨い魚に旨い酒、熟練店主の目と腕が織り成す逸品を揃えお待ちしております。

こだわり5 日本酒にこだわる

蔵の水 成長願う この夕べ

新鮮な魚介がウリの当店のお料理、日本酒との相性は言うまでもありません。荻窪に店を移して10年以上の付き合いになる酒屋から仕入れる至高の一杯。ベーシックな常設のメニューに加え、その時々で獺祭等おすすめの銘酒として限定の地酒もご用意しております。

  • 店主がお酒を選ぶ時大切にしているのは2点、「料理に合うか」「飲みやすいクセがないか」。新鮮な生牡蠣を食べながらクイッと口に含む日本酒は至高の味わい。グイグイお酒が進みます。素材の味を活かした当店のお料理と一緒にお好みの一杯をお愉しみください。

  • 日本酒だけではなく、焼酎・ビールなど各種ドリンクを取り揃えております。時に和食と合うワインを仕入れてみるなど、常に探求を深めお客様の素敵な時間を盛り上げます。カクテル・ソフトドリンク等お酒が苦手な方でも安心してお越しいただける準備もしております。

馬来 のサービス一覧

シェフ紹介:
馬来