こだわり1 夜の接待に使える

ご接待・記念日・慶事のご会食に

にぎりはもちろん、お刺身や逸品を会席仕立てでご提供するおまかせコースを、松竹梅の3種ご用意しております。おすすめの竹コース12,000円(税抜)は、お刺身にフグ刺もご堪能いただけ、旬魚を焼き物、煮物でも味わっていただけるまさに大将の目利きを満喫いただけるコースです。2時間飲み放題をお付けすることも可能です。

  • [ご接待・会食に最適な空間]
    2名様からご利用いただける掘りごたつの完全個室を3部屋ご用意しています。個室は離れにあり、入り口も独立しておりますので、大切な方をお招きするのに最適です。ビジネスのご会食はもちろん、海外からのゲストのおもてなし、お顔合わせや七五三などご家族の慶事にもどうぞご利用ください。

  • [デザートまで手作り]
    お食事の〆には、卵に牛乳、生クリームを加え作る自家製アイスクリームをどうぞ。夏にはルバーブジャム、秋になればカボチャや小豆、千葉にある大将の実家で収穫したさつまいも・紅はるかなど使用し味に一工夫。季節ごとに素材を変えることでお客様が何度ご来店されても飽きない工夫をしております。

こだわり2 個室貸切

離れの掘りごたつ個室は最大24名様迄

快適な離れを貸切ってのご宴会も可能です。8名様迄の個室3室をつなげると、最大24名様迄ご利用いただける貸切空間となります。それぞれ完全個室となっておりますので、少人数でのご接待や両家お顔合わせ、七五三などのご家族の慶事やデート、お誕生日などごゆっくり落ち着いて過ごされたいシーンに最適です。

  • [カウンター席の醍醐味]
    おすしは葉蘭の上に直接お出しいたします。今握られたおすしをすぐさまお口に運ぶ…カウンター席ならではの醍醐味をお愉しみください。お召し上がりいただく際には、手でもお箸でもお好みでどうぞ。

  • [4名様テーブル席]
    お気軽にご利用いただけるテーブル席もご用意していますので、ご家族で、お仲間でご利用ください。おまかせにぎりで季節を満喫。多彩なおつまみを厳選の地酒とともに…〆はお好みにぎりで。などなどお好みのスタイルでお愉しみください。

こだわり3 江戸前寿司

旬を握る 江戸前の丁寧な仕事を堪能

あわび、くじら、のどぐろ、きんき、関サバ、江戸前アナゴ、本まぐろ…長年の経験で目利きした本当によい品を江戸前寿司伝統の技で丁寧に仕込みます。仕入れ、仕込み、仕上げ、ご提供の瞬間まで妥協は一切なし。多くの方にご贔屓いただき、2017年2月に開店から23年目。これからもご愛顧いただけるよう精進してまいります。

  • [口中でほどける絶妙のにぎり]
    色々なネタをお愉しみいただきたい…そんな想いからシャリは小さめに。職人技で外はギュッと、中は柔らかくにぎります。口の中でほどけるような食感をご堪能ください。

  • [江戸前穴子]
    東京湾の江戸前穴子や、旬の夏には仙台でとれる穴子を使用し、匠の技でさばきふっくらと蒸し上げます。季節やそのときどきの状態をみて火の入れ方を変え、秘伝のツメを塗りその季節に最高の美味しい状態でご提供。

こだわり4 新鮮魚介

新宿浜勢に居ながら全国食めぐりを

大将自ら毎日築地に足を運び、旬の魚を目利きしております。長年の経験のなせる技でその日の収穫の中から、より価値の高い内容でご提供できるよう買い付けております。本マグロは付き合いの長い仲卸から、お腹の部位の脂ののっているところだけを、ウニはミョウバンを使用しないものをなど品質にこだわっております。

  • [ネタの鮮度を保つ立桂]
    高山植物の一種である立桂は、笹のような防腐作用があるといわれている飾り葉です。ネタケースに入れることで魚の鮮度を保ち、いつでも新鮮なネタを皆様にお届けできます。軽井沢の浅間山などに自生するものを大将自ら採取。

  • [自ら採取する素材]
    冬の間に千葉の浜金谷など、馴染みの海へジェットスキーで繰り出し採取する、かじめやホンダワラなどの海草類。お椀はもちろん、ドレッシングでサラダにしたり一年中お愉しみいただける量を採取しご提供しております。

こだわり5 日本酒にこだわる

鮮魚とともに美酒を傾けるひととき

全国各地より厳選した美酒銘酒を多数ご用意しております。料理と愉しむのなら淡麗辛口の地酒がおすすめ。語らいながらしっとりと飲むなら本格焼酎がおすすめです。どのお酒も自慢のすしの味を邪魔しないすっきりとしたあじわい。気心知れたお仲間と差しつ差されつの粋なひととき。選りすぐりのお酒が素敵な夜を演出します。

  • [常連もうなるあわびのバター焼き]
    あわびをはじめ、様々な貝を一年中お召し上がりいただけます。中でもあわびはバター焼きがおすすめです。程よい弾力のあわびとバターが絡み合い絶品。

  • [お一人様もお越しくださいませ]
    お仕事帰りや、美味しいおすしが食べたい、そんな気分の時は是非お気軽に浜勢へ。全国各地の美味をご案内いたします。足を運んで頂いた皆様に、豊かな気分でお帰りいただけるようおもてなしいたします。

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