営業状況とテイクアウトの可否につきましては、ご利用の際に飲食店にお問い合わせください。

こだわり1 大人の隠れ家

希少部位も多数取り揃えた焼き鳥店

こじんまりとした店内でここでしか味わえない焼鳥をご賞味下さい。
『廣島赤鶏』など広島県産鶏を使用

  • 毎日仕入れの為、仕入れ状況により品切れ等の
    可能性もございます。生産量の少ない鶏種もご用意致します。

  • 日本酒もグラス600円からご用意致しております。
    焼鳥に合う地酒をご堪能下さい。

こだわり2 職人技

職人技で焼き上げる本格炭火焼き鳥を

はな串の焼き鳥は自慢の強火ですばやく一本一本ジューシーに焼き上げます。大ぶりな身で打つ串は『目で見て衝撃、食して感動』。定番から希少部位まで、種類豊富にご用意しております。

  • 【広島の養鶏場直送!!】朝引ハツ
    分厚い身で、食べ応えがある一品。ぱりっ!じゅわっと中から溢れ出る肉汁がたまらない。熱々をそのまま頬張って味わって下さい。
    広島の養鶏場直送の新鮮なハツをお楽しみください♪

  • 霧島鶏ささみ(わさび・ゆず胡椒・おろし)
    身が柔らかくジューシーな味わい。
    さっぱりと何本でも食べられます!

こだわり3 地産地消

広島県産の食材を串焼きで味わう

【銘柄鶏の焼鳥】廣島赤鶏 霧島鶏 種鶏
鶏の種類によって使用する部位が異なります。
同じ部位でも品種により旨味や食感が全く変わります。

  • 炭を多く使用した近火・強火
    肉汁をしっかりと閉じ込めます

  • 広島県の安芸高田吉田町の契約農家の無農薬野菜を使用しております。

こだわり4 炭火焼き鳥

平和公園からすぐ!新進気鋭の焼鳥屋

平和公園からすぐの大手町にひっそり佇む大人の憩いの焼鳥酒場!広島の人気店で修行した店主が満を持してOPENした知る人ぞ知る隠れ家!!
一串入魂で串職人が焼き上げる匠の逸品はまさに絶品そのもの!!
ここでしかなかなか味わえない本格炭火焼き鳥をごゆっくりとご賞味下さいませ!

  • 粋な暖簾が目印♪
    広島の新鮮赤鶏をご堪能ください!

  • 平和公園から元安橋を渡り、川沿いに南へ歩き徒歩5分です。奥ばった入り口ですが看板が道沿いにあります!お気軽にご来店ください!

こだわり5 日本酒にこだわる

店主自らセレクトした純米酒

串料理とも相性抜群の当店自慢の選りすぐりの純米酒をご堪能下さい。
広島の物はもちろん、県外酒や希少酒も多数ご用意しております。
常時50本以上を揃えておりますので、お料理に合うものをお尋ねください!

  • 日本酒は、大吟醸、純米吟醸などバリエーションも多い。アルコール度数を押さえ、それぞれの焼き鳥の味を邪魔することなく飲める日本酒も。何を食べ、何を飲むか、考える時間もまた、この店の醍醐味!

  • 厳選された『廣島赤鶏』を使用。広島県北の自然たっぷりな環境で平飼いをし、地鶏規定と同様の1 ㎡あたり10 羽以下の環境で、適度な運動をさせながらのびのびと飼育されています。廣島赤鶏の飼育期間は60 ~ 80 日。期間はブロイラーの約2 倍で大きさも1.5倍になります。

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炭火焼鳥 鳥たん