こだわり1 手打ちそば

石臼手挽きの十割蕎麦

旬の玄蕎麦をつなぎ無しで打つ【手挽き十割】
丸抜きをつなぎ一割以下で打つ【外一もり】
真っ白でほのかな甘みとコシのある【さらしな蕎麦】を、水回しから包丁まで機械は一切使わず毎日手打ちしております。お食事のお客様も、〆の蕎麦でもお楽しみいただけます。

こだわり2 返しつゆ

こだわりの熟成返し

厳選した醤油を使用し、1か月以上寝かせた「返し」と鰹の本節を効かせたもり汁は深みがあり、手打ち蕎麦との相性は抜群です。

こだわり3 日本酒にこだわる

厳選された豊富な諸国地酒!

当店では、常時30銘柄以上の日本酒を取り揃えております。
初心者向けの飲みやすいお酒から、稀少な銘柄まで豊富にご用意しております。

蕎麦 柏木 ふじ家
  • TEL050-3476-5547