こだわり1 岩牡蠣

隠岐の岩がき

鳥取・境港の山田英樹さんの岩がき。
小ぶりで身の入りが良く、ぷりぷり感がたまりません。
肉厚でクリーミー、濃厚な味わいの中にもさわやかな甘みがあります。

こだわり2 筍料理

京都・長岡京の西小路さん たけのこ

朝掘りの筍と和牛を合わせたお鍋で、最後に木の芽を散らして春の香りを存分に味わって頂きます。
生で食べる事ができるので筍のお刺身でもご提供いたします。
(4月~)

北海亭
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