こだわり1 産地直送

踊る!活イカ姿造り

函三郎では、毎朝漁港で水揚げされる天然の泳ぎ活イカを、活きたまま直送しています。新鮮な活イカはお刺身にすると驚くほど柔らかく、上品な甘味が広がります。イカはデリケートで何日も活かす事が困難ですが、活きたまま頂く美味しさの感動を是非お客様にお伝えしたく、本物の泳ぎ活イカを提供させて頂いています。

  • 《イカゴロの鉄板焼き》いかの身と肝を一緒に炒めた逸品!日本酒と相性抜群です。

  • 《函館名産 イカめし》あっさり醤油味。中までしっかり味がしみ込んでます!

こだわり2 直送新鮮魚介

根室・函館・築地より新鮮な魚を直送

毎朝独自のルートにより北海道各地、または各産地より新鮮な海産物を直送しています!時期や季節によって変わる、その日の一番のオススメもご用意しております。今夜のオススメはお近くのスタッフまで、お気軽にお尋ね下さいネ! 

  • 《函館朝市名産》升うに

  • 《襟裳》[活]真つぶ貝刺身

こだわり3 厳選食材

[産直]牡蠣

写真は『産地直送の生かき』です。当店では生食用牡蠣を安全にお客様に召し上がって頂く為に、生牡蠣の検査規格基準《厚生労働省食品衛生法》をクリアした牡蠣のみを厳選し、お客様に提供しております。

  • 《産地直送》焼き牡蠣〜炭火焼き〜

  • カキのステーキ発酵バター醤油
    プリプリの牡蠣をバター醤油でサッと焼きます熱々の鉄鍋(スキレット)で熱いうちにどうぞ♪

函館市場 函三郎 町田店