こだわり1 新鮮魚介

旬の鮮魚にこだわる刺し盛り

看板メニューの「お造り盛り合わせ」。新鮮な旬の魚が存分に楽しめる逸品で職人の技も体感できます。職人が1つ1つの工程を丁寧に行い、仕上げているので見た目にも鮮やか。美味しく食べていただけるように隠し包丁なども入れております。職人の技術をご堪能いただける自慢のお造りは魅力的な逸品です。

  • 【沼津・三崎・築地直送の鮮魚】
    朝一に水揚げされた旬の鮮魚を築地市場や沼津、三崎より毎日入荷しリーズナブルな価格でご提供。新鮮なのはさることながら、魚本来の旨みが豊富で1度食べたら病みつきになる味わいです。また、日によって鮮魚が異なりますので来るたびに新たな美味しさの発見ができます。

  • 【囲炉裏で炙られる川魚】
    キッチン奥にある囲炉裏で焼かれる川魚。じっくり遠火で焼き上げるので外はぱりっと、中はふっくら仕上がります。川魚特有のなんとも言えぬ風味と香ばしい香りが癖になる味わいです。じっくり焼き上げた旬の川魚をぜひご堪能あれ。

こだわり2 コース

職人の技を楽しめるコース4,000円~

当店では旬の味が楽しめるコースを4種ご用意!その中でもオススメは旬の鮮魚のお造りや料理長渾身の煮物、焼物などの逸品が全7品楽しめる4000円のコース。+1,800円で2時間飲み放題もご利用いただけますので会社の懇親会や打ち上げ、同窓会などのご宴会に最適です。美味しい料理を極上銘酒と共にどうぞ!

  • 【多彩なドリンク各種】
    +1,800円でお楽しみいただける飲み放題はサワーやカクテル、ワイン、焼酎など種類豊富に取り揃えております。お酒の苦手な方にはソフトドリンクもご用意しておりますので、どなたさまもご満足いただけます。美味しいお料理にピッタリなドリンクを心行くまでご堪能ください。

  • 【受賞歴を持つ熟練職人】
    当店の料理長は平成25年11月18日、調理師法施行55周年記念全国大会にて厚生労働大臣表彰を受賞したベテランの職人。そんな料理長が織りなす旬の絶品料理は見た目にも美しく格別の味わいです。まずは自慢の「銀鱈の照り焼き」や「鮮魚のお造り」など料理長オススメの逸品をお楽しみください。

こだわり3 看板料理

銀座ひかり名物「銀鱈の照り焼き」

当店の看板料理の一つ「銀鱈の照り焼き」。新鮮な銀鱈の身を厚めにカットし、素焼きして特製のタレを絡め照り焼きにしました。特製のタレは醤油、砂糖、酒、味醂をベースに12年継ぎ足して使い続ける秘伝のタレ。甘辛さの中にも濃厚な旨みが詰まっております。初めて当店に訪れましたら、まずはご注文いただきたい逸品です。

  • 【圧巻の海鮮炙り棒寿司】
    新鮮な旬の魚介を棒寿司にするだけでなく、ご提供時に炙った逸品。目の前で炎が上がる様は迫力があり圧巻です。生でも充分美味しい刺身は熱が通ることにより旨さと倍増し香ばしい食欲をそそる香りが堪りません。また、ボーリュームもかなりあるので2~3名様でシェアしていただくことも可能です。

  • 【職人技を食す】
    熟練の職人が作る各種お料理はどれも絶品揃い!自慢の鮮魚のお造りはもちろん、煮物や炊き込みご飯など食べていただきたい料理が多数。純粋な和食だけではなくアボカドフライネギトロディップなどの変わり種もオススメ。当店でなくては味わえない逸品が多数ございますので色々お楽しみください。

こだわり4 お酒の品揃え

銀座でも珍しい【ヤマメ骨酒】

囲炉裏で3時間かけてじっくり焼いたヤマメを専用容器に入れ、
熱燗を注いだ骨酒。じっくり焼くことにより川魚特有の嫌な匂いがなくなり、
香ばしい香りが広がります。また骨の旨みが日本酒に染み出し豊かな味わいが広がります。
他では中々お目にかかることのできない「ヤマメ骨酒」を存分にご堪能ください。

  • 【銀座ひかりオリジナル焼酎】
    当店オリジナルの龜焼酎。芋と麦をオリジナルブレンドして龜で寝かせた焼酎は、普通の焼酎よりまろやかな味わい。また芋焼酎特有の臭みを減らし麦焼酎のスッキリした味わいを際立たせます。当店でしか味わうことができない「自家製ブレンド甕焼酎」を味わってみてはいかが?

  • 【こだわりの逸品料理と相性◎の日本酒】
    自慢のお料理に合わせて選べる厳選日本酒。全国の蔵元より辛口のスッキリした味わいのものや風味豊かな飲みやすいものまで、様々な銘柄を取り揃えております。季節ごとの銘酒もございますのでスタッフまでお気軽にお尋ねください。飲み口が様々なので自慢の一品とお楽しみ下さい

こだわり5 大人の雰囲気

シックで落ち着いた上質空間

シックでシンプルな内装と柔らかな光が空間全体を包み込み落ち着いた雰囲気を演出致します。ゆったりとしたテーブル席は隣との適度な距離があるのでプライベート感があります。最大28名様までの店貸切は同窓会や謝恩会などのご宴会に最適です。ご人数、ご予算に合わせてご宴会を承りますのでお気軽にご連絡ください。

  • 【ゆったり落ち着いた掘りごたつ個室】
    ゆったりご宴会をお楽しみになるなら、こちらのお席!靴を脱いで座る掘りごたつ座敷なので気持ちもホッとし、一緒に過ごすご友人達ともより一層の親近感が生まれます。最大14名様までご利用頂けるので会社の飲み会や懇親会、仕事の打ち上げなど中人数のご宴会に最適です。

  • 【大人の上質空間】
    東京メトロ有楽町線銀座1丁目駅より徒歩1分とアクセス抜群の当店。銀座の路地裏の地下に伸びる階段を下れば小粋なJAZZが流れる大人の上質空間が広がります。1番はじめに目に入るカウンター前の板場では熟練職人の華麗な包丁さばきがお楽しみいただけます。上質空間で至福の時間をお過ごしください。

銀座ひかり