2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 輸入ビール

直輸入の樽生ビール最大20種

自社直輸入のこだわりのベルギービールをご堪能ください。

  • ベルギーと日本で多様なビールを生み出す自社クラフトブルワリー「リオ・ブルーイング ・コー」の限定樽生と自社直輸入のベルギー・アメリカクラフトビールを提供

    日本でここだけのビールが多数入れ替わりで登場します

  • 自社直輸入ビールは食とのマリアージュを考えて直接買い付けを行なっています。

    本年のNHK「世界はほしいものにあふれてる」でも買い付けの様子が取り上げられました。

こだわり2 熟成肉

特注の石窯を使ったこだわり料理

藤村製作所で作る特製の石窯で焼く熟成肉をはじめ各種お肉料理や旬の野菜は絶品。大人数でのお肉の盛り合わせも楽しめます。

  • 特注の石窯でシカゴピザからアヒージョ、お肉まで様々な食材を焼き上げます。

  • 焼き上げた野菜との相性が抜群

こだわり3 石窯ピザ

話題の石窯シカゴピザ

シカゴピザは、チーズをたっぷりと具材が詰め込んだボリューム満点のアメリカンテイストのピザ。BUTCHER REPUBLICはそのシカゴピザを日本人向けにアレンジ。石窯でしっかり時間をかけて焼くことで生まれるピザ生地のサクサク&モチモチ感。生地に溢れんばかりのソースと具材の入れて提供します!

  • シカゴクラシックなどトマトソースベースのシカゴピザも多数ご用意しています。

  • ブラック&ホワイトはゴルゴンゾーラなど独自のチーズ配合でチーズ大好きな方へ

こだわり4 完全個室

グループ向け個室

カーテンパーテーションの個室です。ご予約はお早めに!(最低利用料金の設定あり)

  • 個室以外でもソファー席も人気です。

  • 晴れの日は窓を解放したオープンエアのハイテーブルはみんなでわいわい

こだわり5 自然派ワイン

自社直輸入フランス、スペインワイン

自社直輸入のフランス、スペインワインがおすすめ。自ら買い付けにフランス、スペインまで足を運びます。
醸造家が店を訪れることも毎年のようにあります。

  • フランス、アルザスのビオワイン、ビオスパークリングやサンテミリオンから直買い付け!

  • 白、赤のグラスワイン、スパークリングも豊富

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