こだわり1 黒毛和牛

登録商標「黒毛和牛ひつまぶし」

名古屋めしとして有名な「ひつまぶし」を岐阜ならでは美味しさと融合!飛騨牛を始めとする黒毛和牛の特上部位を使用した「黒毛和牛のひつまぶし」。使用する米や垂れにもこだわった自慢の名物料理です。特許庁認定の商標としても登録されています。その美味しさは宴会コースでもお楽しみいただけます。

  • 米と垂れにもこだわりあり。岐阜県農商工連携の助成事業で誕生した片桐ファームのハツシモ使用の「みやび米」。長良川の伏流水を仕込み水に使用して醤油造りを続ける老舗醤油蔵の山川醸造さんと共同開発した「溜まり垂れ」。どちらも岐阜の自然と風土に育まれた素材から生まれています。

  • 始めはそのまま、次に薬味を乗せて、最後にお出汁をかけてお茶漬けで。ひつまぶしといえば、1度で3種類の食べ方ができて「ちょっと得した気分」になれる名古屋名物。その楽しみ方は「黒毛和牛ひつまぶし」も受け継いでいます。

こだわり2 完全個室

人気の個室席で旬の料理を味わう!

☆記念日・Birthdayに☆平日限定ケーキ付きサプライズコース(全10品)や、【平日限定】3度愉しめる♪黒毛和牛ひつまぶしコース♪、もちろん団体様もご来店可能!間を仕切って団体様でも個室に変身!

  • 全席掘りごたつ席!2~70名様の個室ご用意いたします!

  • 1階席は、完全個室の4名席をご用意。

こだわり3 日本酒にこだわる

比べてください!酒通も唸らせる…

醴泉、小左衛門など今をときめく岐阜の地酒は勿論、蓬莱泉の空、磯自慢、作、醸し人九平次など東海地方を代表とする名酒も常時取り扱い!更には十四代・黒龍・獺祭磨き三割九分・新政NO.6・寫楽など酒通も満足必至。焼酎もレアな森伊蔵・魔王・村尾を始めとしたプレミアムな銘柄ばかり。ぜひドリンクメニューをご覧を!

こだわり4 飲み放題

飲み放題であの銘柄酒が飲める!

『飲み放題なのにこんなに豪華なの!?』と驚かれる方が多数!飲み放題なのに「ヱビス」「EXコールド」など正真正銘の生ビールを樽から注いでご提供!
日本酒は新潟を代表とする名酒「八海山」、黒木本店の別蔵の焼酎「山ねこ」「山猿」「山翡翠」まで。
一度利用したら他のお店の飲み放題では物足りなくなるかも?

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 厳選食材

【鮮魚】朝一仕入れの旬なお魚

毎朝一番に仕入れた旬な魚達、仕入れ状況により盛り付ける鮮魚は異なりますが、その日の新鮮な魚を丁寧にさばきます。

  • 【飛騨牛】黒毛和牛のひつまぶし
    岐阜県産の黒毛和牛の中でも、特に優れた牛肉のみに与えられる銘柄牛。きめ細かく柔らかで、とろけるような旨みを感じる肉質です。

  • 【飛騨美濃けんとん】飛騨けん豚と冬野菜の白湯醤油鍋
    飼料からこだわった全国に誇れる美味しい豚肉「飛騨けんとん」を一手間加えて絶品料理に。

雅じゃぽ~がじゃぽ~