自然な作り方によって生まれる「熟成ワイン」
自家製のハムやパテなどの「熟成もの」とフランスの超自然派ワインのお店です。
素材の美味しさを時間で引き出す。それが「下北沢熟成室」です。
例えば、お肉に塩をふり余分な水分を出し旨味を凝縮。
野菜は肥料も入れないことによって、時間はかかりますが、その土地本来の美味しさになる。このような
一連の時間の経過を私たちは「熟成もの」と捉え
口に入るまでの時間は長いけれど、あっという間にできる料理やお酒とは
ひと味もふた味も違う。
そんな「熟成もの」をフレンチベースで提供していきます
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下北沢熟成室 基本情報
| 店名 |
下北沢熟成室 シモキタザワジュクセイシツ |
|---|---|
| 電話番号 |
|
| 住所 |
〒155-0031 東京都世田谷区北沢2-33-6 飯嶋ビル2F |
| アクセス |
|
| 営業時間 |
土・日・祝
ランチ 11:30～15:00 火～金 ディナー 18:00～24:00 （L.O.23:00） 土 ディナー 18:00～24:00 （L.O.23:00） 日・祝日 ディナー 18:00～22:30 （L.O.22:00） ※御予約頂ければ平日も17:00〜営業いたします。 |
| 定休日 |
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| 平均予算 |
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| 予約キャンセル規定 |
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席・設備
| 総席数 |
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|---|---|
| 貸切可能人数 |
|
| 禁煙・喫煙 |
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| お子様連れ |
お子様連れOK |
| ペット同伴 |
|
| 携帯・Wi-Fi・電源 |
|
| その他の設備・サービス |
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下北沢熟成室 のサービス一覧
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