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こだわり1 北京ダック

専門調理師が提供する北京ダック

下処理から焼き上げまで50以上の調理工程の一つ一つにこだわりをもった、北京本店から招聘された北京ダック専門調理師「烤鴨師」が焼き上げます。乾燥室を用意するなど全ての工程で本場北京全聚徳と同じ方法をとっており、皮はサクサクパリパリ香ばしく、肉質はやわらかくジューシーです。

  • 【美味しいお召し上がり方】はじめに、一羽から僅かしか取れない極上の胸部分の皮は、砂糖をまぶしてお召し上がりください。
    つぎに、皮付きのジューシーな肉を数枚とり、甜麺醤をつけ、白ねぎと一緒に荷葉餅 (皮)で巻いてお召し上がりください。お好みで野菜と一緒に巻いて お楽しみください。

  • 焼きたての北京ダックをお客様のお席の前でお切りするのが全聚徳のスタイル。プロの技と北京ダックの芳しい香りをお席の前でご堪能下さい。

こだわり2 完全個室

シーンで選べる上質な店内

4名様から最大40名様まで、規模に応じた様々な個室空間のご用意がございます。ラグジュアリーなVIP空間や、店内奥にあるプライベート空間など、シーンにあわせてご利用下さいませ。お電話でお問い合わせの際、スタッフまでご相談頂けましたら適切なご案内が可能です。

  • ラグジュアリーなVIP空間。12名様より。
    周囲を気にせずゆったりとお過ごしいただけます。

  • 店内奥にあるプライベート空間。
    8名様から16名様までご利用頂けます。

こだわり3 宴会用飲み放題メニュー

北京ダック中心の上質なご宴会コース

季節ごとに旬の食材を活かしたコースをお楽しみいただけます。
コースは全て北京ダックがメイン。中国四大料理の調理法を用い、厳選素材を贅沢に使った料理長自慢のコース料理をお楽しみ下さい。

  • ブッシュ大統領がお召になられた北京ダックのコースを当店でお楽しみいただけます。厳選された高級食材を贅沢に使用した特別なコースです。

  • 中国白酒、紹興酒、ワインと伝統中華料理のマリアージュをお楽しみ下さい。

こだわり4 伝統料理

創業1864年の実績を誇る北京伝統料理

全聚徳は、清の同治3年(1864年)楊全仁によって創業されて以来、150年余りの歳月を重ね、宮廷料理だった家鴨料理の絶妙な美味しさをもつ北京ダックを民間にもたらしました。

  • 田中角栄首相をはじめ日本の歴代首相、世界各国の首脳・著名人で全聚徳の北京ダックを味わった人は数え切れません。中国首脳は外国の賓客をもてなすのに頻繁に全聚徳を利用したのです。

  • 日本の皆様に当店で本場の中華料理をご賞味頂きながら、 中国の長い歴史の中で蓄積された食文化も感じて頂ければ幸いでございます。

こだわり5 ランチ

職人手作りの点心が楽しめるランチ

職人が一つ一つ丁寧に包んだ手作り点心や気仙沼産フカヒレを使った姿煮など豪華な内容のコースは、夜だけではなくお昼の時間帯にもお楽しみいただけます。普段使いから会食まで、様々なシーンで本格中華をお愉しみ下さい。

  • フカヒレがたっぷりはいったつゆそばと北京ダックが楽しめるランチセットも好評です。

  • お昼の会食、接待に是非全聚徳のランチコースをご利用下さいませ。

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