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新潟県を代表する食材。白身のトロ〈のど黒〉 喉の奥が黒いことから新潟・北陸地方では<のど黒>と呼ばれている高級魚。白身のトロと称されるように脂がのっており炭火でその濃厚な味わいをお楽しみくださいませ。
※最新の提供食材・メニューについては、ご来店前に直接お店にお問い合わせください。
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