支那そば三八が紹介されたメディア情報
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メシコレ
３．地元民から永きにわたり愛されてきた徳島黄系の代表格【支那そば 三八】
此方のお店は、岡田冷菓というアイスクリーム屋さんからスタートした鳴門で40年以上続く徳島ラーメンの老舗で現在もソフトクリームを提供しており、田宮を始め、斎田・黒崎・元町と展開されている黄系の代表格でもあります。11年前に鳴門から田宮に移転されたのですが、その人気ぶりからなのか、今年4月7日放送の秘密のケンミンSHOWにも取り上げられていました。
支那そばは黄金色の徳島黄系で、豚骨を軸に鶏ガラや野菜に薄口醤油を合わせたもの。醤油が立つ茶系とは違い、口当たりは非常に円やかで嫌味の無いすっきりとした甘さと、動物系由来のコクがしっかりありながら、あっさりとした飲み易いスープです。麺は、やや柔めの歯応えである低加水の自家製中細ストレート。小麦の風味が意外にも感じられ、スルスルと啜り易い喉越しの良い麺です。具材は、チャーシュー・メンマ・もやし・刻み葱です。チャーシューは、阿波ポークを使用したものでバラ肉かモモ肉から選べます。後者のモモ肉は、サシのキメが細かいもので脂身も少なく、噛めば噛む程、肉の味わいが広がり、美味い。
結局のところ、イメージしていた徳島ラーメンを思っていた甘辛スープに甘辛薄切りの豚バラに生玉子を乗せた「茶系」とは、また違う豚骨鶏ガラのあっさりスープが、所謂「黄色系」というものなんですね。幅広い層に受け入れられ易い味わいが地元民に永きに渡り愛されているんでしょうね。
ブログ：http://kazuakimoichi.shiga-saku.net/e1253313.htmlご当地麺の雄・徳島ラーメンはココを抑えれば間違いなし！おすすめ12軒の記事で紹介されました。
支那そば三八の基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
| 店名 |
支那そば三八 シナソバサンパ |
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| 電話番号 |
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| 住所 |
〒770-0003 徳島県徳島市北田宮2-467 （エリア：徳島市） |
| アクセス |
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| 営業時間 |
10:30～21:00 （L.O.21:00） |
| 定休日 |
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席・設備
| 禁煙・喫煙 |
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