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こだわり1 宴会コース

やんばる地鶏を散りばめたコース

自慢のコースはやんばる地鶏や沖縄の食材が目白押し。サラダや小鉢も日替わりなので飽きることなく楽しめます◎おすすめは「鶏鳥のやんばる水炊きコース」。朝引きの地鶏を「水炊き」のみならず、「鶏刺し」や鶏出汁のきいた「地鶏の旨みと炙りチーズの茶碗蒸し」など多彩な味でお楽しみいただけます。

  • 「やんばる骨付き若鶏コース」は、柔らかくジューシーな骨付き若鶏を味わえる、ボリューム満点の内容。コリコリした食感と歯ごたえを楽しめる「やんばる骨付き親鶏コース」もお忘れなく!若鶏または親鶏とお選びいただけるコースをご用意しております。

  • コースをご注文されたお客様のみ「1.5時間アルコール飲み放題」をお付けできます。宴をより華やかに◎県産の泡盛をはじめ、オリオンドラフトや焼酎にハイボールとよりどりみどり!ハンドルキーパーの方にはお店からドリンク1杯を無料サービスしております。種類豊富な泡盛の飲み比べもぜひどうぞ。

こだわり2 地鶏

各部位の鶏の旨みを多彩なお料理で

イチオシの「骨付き鶏」はしっかりした歯ごたえの親鶏とジューシーな若鶏をご用意。やんばるスパイスをメインに独自の7種類のスパイスをブレンドしたスパイシーな味付けと8時間煮込んだ甘辛い自家製タレ、素材の味をそのまま楽しめる塩焼きと、味付けを3種類から選べるのも嬉しい。ぜひご堪能あれ!

  • やんばる地鶏を使った「タタキ2種盛り」は、甘くて柔らかいしっとりした胸肉と、香ばしい香りで旨みが強いモモ肉を一度にご堪能!島マースと宮崎県直送の甘醤油をご用意しております。また、「昆布締め2種盛り」は新鮮な地鶏を昆布で締めて炙ることで、鶏と昆布の旨みと甘みのハーモニーを味わえる一皿です。

  • その日のおすすめの部位を「やんばる地鶏の日替わり3種盛り」で。日替わりでモモ肉、胸肉、ハラミ、セセリ、かたみ、ソリレス、ぼんじり、うちモモ、こしみなど多彩にご満喫いただけます。塩で味を付け、レアな焼き加減に柑橘類を添えて。一緒にお出しする柚子胡椒、わさび、ニンニクのすりおろしで味わいも自由自在。

こだわり3 地場食材

生産者の顔が見える新鮮食材

地鶏や野菜などの食材は信頼関係のある業者や農家から。地鶏はすべて沖縄の山原産で、15年以上山原にある業者から朝引きした鶏を毎朝仕入れています。野菜は沖縄の地場野菜がメイン。農家から直送してもらったり市場で仕入れたり、朝採れの野菜は鮮度が違います◎自分の目で確かめて厳選した旬食材が盛りだくさん!

  • スープとポン酢が自家製の「鶏鳥のやんばる水炊き」は県外や海外のお客様にも◎お刺身でもいただける新鮮なやんばる地鶏を2日間煮込んだ鶏ガラベースのスープは優しい味が広がります。シークァーサーやカボスなど季節の柑橘を使用することにより、風味や香り、全体の味が変化するポン酢は水炊きとも相性抜群!

  • 沖縄料理もズラリ!ミキサーで砕いた水と落花生を固めた「ジーマミー豆腐」は店内で手作り。落花生の甘みがあり、粘り気が強く杏仁豆腐のようなもちもちの食感が◎醤油ベースで少しとろみのある自家製の甘ダレをたっぷりかけてどうぞ。プチプチして磯の香りがする「新鮮海ぶどう」や辛すぎない「島らっきょ」もございます。

こだわり4 ドリンクにこだわる

オリオンドラフトや泡盛で乾杯!

地元で作られている「オリオンドラフト」はクリーミーな泡で苦みが強すぎず、爽やかなテイスト。当店の近くにある名護の工場から直送の酒屋で仕入れた地元の味で初めの一杯を!日本酒は季節酒や旬の日本酒をメインに5~6種類常備。日本酒専門店から仕入れる週替わりのおすすめの日本酒をご提供しております。

  • 泡盛の中でもイチオシは「くら」は25度とブラック30度。樽酒造のため、甘めのテイストで樽やウイスキーのような香りも◎軽いタッチでスッと飲める25度と、少しクセが強めのブラック30度は焼き物のお料理とベストマッチ!山原のお酒「古里」もおすすめ。「菊の露」や飲み比べもぜひお試しください!

  • ハイボールではシークァーサーを入れたすっぱめの「生搾り角ハイ」が人気。レモンもございます。スパイシーな「骨付き鶏」との相性も良く、後味もさっぱりと。焼酎のおすすめは甲類の「鏡月」。ウーロン茶で割った、すっきりして飲みやすいウーロンハイが人気。4種類の割り物用ドリンクもあり泡盛を割るのにも最適です。

こだわり5 貸切宴会

【左:渡具知武也 右:宮城諒太】

地元沖縄を離れ、鶏料理専門店で下積みを重ね「沖縄の食文化との融合」を目標に、「やんばるの地鶏を使用した鶏料理を、たくさんの方へ食べて欲しい」そんなオーナーの熱い思いがあり、兼ねてより1号店を地元名護に新規オープン!!やんばる地鶏の魅力が詰まったこだわりの逸品を是非ご賞味下さい。

  • 目の前で調理風景を眺められるオープンキッチン前のカウンター席は、5名様までご利用可能です。10年以上の料理経験を活かした料理長の逸品が仕上がる瞬間を見ることができる贅沢な席です。スタッフとの会話も楽しめ、おすすめのお料理やお酒もご案内いたします。お客様のペースでしっとりとお過ごしいただくのにも最適。

  • テーブル席は4名様用を2卓と5名様用を1卓完備。観光旅行や友人同士の賑やかなお食事をはじめ、職場の仲間たちとの飲み会など多彩なシーンに活躍します。レイアウトの変更も可能。15名様以上で店貸切もご案内しており、最大20名様まで対応いたします。周りを気にせず過ごせるのは店貸切ならでは◎宴会利用にオススメですよ。

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