こだわり1 ドリップ抽出

旨さを引き出す丁寧なドリップ

金澤屋珈琲店は、その精神を現代の珈琲店に生かした新しいスタイル「金澤珈琲」を提唱しています。金沢の風土の中で育てられ完成された「金沢ブランド」のコーヒーをネルドリップで一杯一杯ていねいに淹れ、自家製のスィーツとともに金沢の作家が創る器で提供いたします。

  • 自家製ガトーショコラ。コーヒーとの相性抜群です。

  • 金箔をのせた雅な一杯「金箔珈琲」

こだわり2 コーヒー豆

上質な美味しさに出会って頂くために

より美味しく、より上質なコーヒーを提供する為には原料の豆から吟味しなくてはなりません。 当店では、世界各地の産地へ出向き、良い品質の豆を安定して生産できる農園から買い付け、クオリティの高いコーヒー生豆の入手に努めています。また、各種認証団体にも加盟し、トレサビリティーシステムも導入しています。

  • 金澤屋珈琲店のコーヒー豆は、新鮮な煎りたてをモットーとし、熟練の焙煎人の手によって煎り上げています。焙煎前後にはハンドピックを行い、濁りや雑味、異質な香味のない品質の高いコーヒーが生まれます。こうした作業や管理も、私達の大切な仕事です。

  • なんといってもお客様に“ほんとうに美味しいコーヒーを飲んでいただきたい”。その想いを一番大切にしております。

こだわり3 立地

金沢城公園と近江町市場のすぐそばに

「金澤屋珈琲店」は金沢観光の中心地、金沢城公園横と近江町市場の2店舗があります。観光の合間に、ぜひお立ち寄りください♪

こだわり4 自家製スイーツ

珈琲に合わせるオリジナルスイーツ

コーヒーに合う自家製のスイーツも開発しました。良質なカカオ豆を自家焙煎し、パティシエが一から作るチョコレートに和の食材である餡を組み合わせた「自家焙煎カカオの羊羹」(2012年度 金沢ブランド 優秀新製品 大賞受賞)。

  • コーヒー専門店の自家焙煎コーヒーから作った風味豊かな新しい羊羹です。食感も新しい、半干しタイプの羊羹が出来ました。コーヒーや緑茶のお供のほか、贈りものやお土産にもおすすめの商品です。

  • 自家製ならではのフレッシュなカカオの風味が魅力の「ガトゥ・ショコラ」。
    一度味わってほしいパティシエ渾身の品々です。

こだわり5 おもてなし

専門店ならではの器具や器で

当店では使用しているコーヒーカップや器は、すべて地元の陶芸家の手によるオリジナルな品です。
また、店で使用しているネルドリップフィルターはじめコーノの器具なども販売しています。また、店で提供している煎りたての自家焙煎のコーヒー豆もお買い求めいただけます。ご自宅で、また金沢土産に、いかがですか?

  • ご自宅で本格的な味わいを実現!
    近年世界中で注目を集めるKONO(コーノ)の4人用フィルター(ドリッパー)も販売しています。

  • 当店で使用している自家製のネルフィルターです。3枚はぎ仕様で、持ち手付き(取り外し可能)。1杯用サイズと2杯用サイズとがあります。持ち手付きのほか替え布フィルターもご用意しています。ネルドリップならではのまろやかなコーヒーをご家庭でもお楽しみください。

金澤屋珈琲店 本店 のサービス一覧

金澤屋珈琲店 本店
  • TEL050-3461-0164