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こだわり1 贅沢なひと時

日本の食文化を未来を繋げる

日本全国津々浦々。日本文化の良き『食』と守るべき『文化』を厳選し、世界に発信する日本の『食文化』。
その日本の食文化として伝えたい精神が『里山思想』です。

  • 【手法】
    自然の恵みとその美味しさを最大限に活かす最小限の調味料と調理法。熟練料理人の匠の技をご堪能ください。

  • 【想い】
    海にも山にも、そして四季にも恵まれた日本ならではの食文化を大切に、厳選された酒と旨みをお届けいたします。

こだわり2 大人の隠れ家

アートワークで作られた独特の空間

のれんをくぐり階段を下りると広がる、木材や石材など自然の素材と現代的なしつらえを融合させた落ち着いた空間。書道家が心を込めて描いた書のアートワークや、盆栽のオブジェ、坪や暖簾などをあしらい、独特の世界観をお楽しみいただけます。

  • 【少人数から大人数まで】
    広い店内には様々なシーンに対応するお席のバリエーションをご用意しております。
    「少人数でゆっくり落ち着きたい」「大人数で楽しく利用したい」など、ご希望があればぜひご相談ください。

  • 【特別な日にも普段使いにも】
    お客様に居心地よくお過ごしいただけるようスタッフ全員が気を配ります。顔合わせには結納の簡易セットもご用意してございます。ご利用シーンやお好みなどもお気軽にお申し付けください。

こだわり3 日本料理

現代風にアレンジした 現代里山料理

日本各地の選び抜いた旬の素材を、日本の食文化や様々な調理法で現代風にアレンジした「現代里山料理」。ランチとディナーではその月ごとの厳選した旬素材を使用したコース料理をご用意。新しい組み合わせや演出で表現したワンコースをご用意。ワインや日本酒、焼酎と合わせながら、季節の素材の旨味をお楽しみください。

  • 【メニュー】
    一日を通して、時間とともに気分にあわせてお選びいただけるメニューを取り揃えます。シェフが腕によりをかけた当店自慢の一品メニュー、ぜひご堪能ください!

  • 【コースプラン】
    団体でお酒をお楽しみ頂きながら愉しむプランを多数ご用意。
    旬の食材を使用したプランやシーズンに合ったプランなど季節限定のプランも。

こだわり4 日本酒にこだわる

旨いあてをご用意した角打ち

ダイニング内のシンボル的存在となるカウンターでは様々なお酒を味わえる角打ちをご用意いたしました。厳選した日本酒や焼酎と、日本各地の旨いあてやオリジナルアレンジのおつまみをお楽しみいただけます。お買い物の帰りや、お仕事の後の軽い一杯など、角打ちだけのご利用でもお気軽にお立ち寄りください。

  • 【乾杯ワイン】
    当店セレクトのワインをご用意いたします。
    スパークリングワインやシャンパーニュ等、大切な日の乾杯に最適なドリンクをご用意しております。当店自慢のお料理をお楽しみいただく前にぜひご賞味ください。

  • 【シーンに応じたセレクト】
    当店のスタッフがお食事に合わせてワインをご提案いたします。お食事は気軽にお楽しみいただける創作メニューをご用意。種類豊富ですので、その場で選んでお楽しみいただけます。

こだわり5 ランチ

外の喧騒とは別世界でのひと時

季節素材や地域をテーマにした月替わりのコースをご用意。
メインディッシュはお好みに合わせて、肉、魚介などからお選びいただけます。
季節を感じるしつらえやおもてなしで、外の喧騒とは別世界のゆったりとしたひと時をご提供いたします。

  • 【アクセス】
    都営浅草線 東銀座駅 徒歩1分/地下鉄日比谷線 東銀座駅 徒歩1分。
    好立地にありながら都会の喧騒を感じさせないお時間をお楽しみいただけます。

  • 【空間】
    自然の素材と現代的なしつらえを融合させた上質空間。
    洗練された空間で美酒美食に酔いしてながら、ワンランク上の食体験を。

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