シェフ・料理人の紹介

オーナーシェフ 門脇稔かどわきみのる 出身：埼玉県: 1993年から原宿・神宮前「バスタ・パスタ」にて修行。99年にイタリア・トリノにて「リストランテ・クロチェッタ」で更にイタリアンの真髄を学ぶ。飛田給駅前にある「カフェ・アミーチ」にて初代店長就任。バールスタイルながらもコース料理を出すことで一目置かれ、飛田給の顔になる。その後、本厚木イタリアン「ラップタイム」の立ち上げメンバー兼総料理長に就任。同時に身近にイタリアンを感じて貰うため、料理教室を開く。11年にイタリア政府公認の広尾「ANGOLO」のセカンドシェフを担当。13年四谷に念願のオーナーヘッドシェフとして、かつてイタリア・トリノで修行した店名由来の「オステリアクロチェッタ」を開く。

私の一品

トスカーナ名物「Ｔボーンステーキ」

ダイナミックな焼きたてのＴボーンステーキを大皿でお出しております。
気の合う仲間たちとの会食、お祝いの席のメインディッシュとして最適です！
トスカーナ名物「Tボーンステーキ」。本場さながらの味が当店CROCETTAで堪能できます。

メニュー構成

当店のグランドメニューは、あくまで本場イタリアのマンマの味にこだわり、クラシックな家庭料理を提供している。スペシャリテに関しては旬の食材にこだわり、毎日メニューをかえた季節感あふれる料理を提供。また、お客様の要望に沿ったメニューを出すなど、常に飽きさせないメニュー構成で食してもらっている。
食材選択

食材は、信頼している生産者のもとから仕入れ、常においしい素材状態のものを入れている。当店にあった価格帯で、お客様が喜び、受け入れていただきやすいものを提供している。
また当店では、自店で作っている無添加のパンも販売しており、食の安心・安全という部分も重要視している。
イタリアンの基本の「き」から学べる料理教室も毎月開催！

日頃来ていただくお客様へ何か還元できればと、感謝の意をこめた料理教室を毎月開催。
実際に厨房へ入ってみて頂き、学んで頂く形式をとっている。ご家庭で実践できる料理をベースにやっているので、料理初心者の方でも安心して学べるので、是非お気軽にご参加いただければと思います。