Ramen 辻が紹介されたメディア情報
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メシコレ
１０．泡系鶏白湯最高峰の仕上がり！Ramen辻＠谷町四丁目
6月オープンのこちら、Ramen辻。
関西では昨年～今年にかけて全盛を迎えた感もある『泡系』
ハンドミキサーで泡立てられたスープはまるでカプチーノ。見た目もさることながら、非常に円やかで味わい深い一杯をご紹介。
今回頂いたのは『醤油』
ほかに「塩」や、限定メニューといったラインナップ。
さて、「醤油」だが、鶏4と豚1の割合で炊かれた白湯スープに、たまり醤油も使ったタレ。口あたり円やかで飲み口優しいのに、パンチがある素晴らしいバランスのスープ！
一口、また一口。次から次に口へと運びたくなる欲求。旨いなぁ。
次に麺。
箸でつかみ、カプチーノの中から引き上げた瞬間想像と違った。もっと中太でもっちりとした食感の麺が来ると思いきや、結構パツンとした主張強めの細麺！スープとの絡みも非常によくスープのなじみもいい。
トッピングは鶏と豚のチャーシューが乗ってくるが残念ながら泡の下で見えにくい笑
今回食したとき、鶏むねの味付けが非常に独特でやや甘さも感じスープとよく合っていた。もう一つチャーシューではなく三角形のものが入っていて「メンマ？」と思いきや、噛んでみればコリっと軟骨の食感！イタリア料理のフリッタータ風で、このアイデアは面白いですね^^
また煮卵もむちゃくちゃ濃厚でかなり旨い！昼夜各15個限定なので、タイミングが合えばこれは注文してほしいですね。
ぜひ、実食を！2016年の新店を総ざらい！絶対押さえておきたい大阪の注目店10軒の記事で紹介されました。
Ramen 辻の基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
| 店名 |
Ramen 辻 ラーメンツジ |
|---|---|
| 電話番号 |
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| 住所 |
〒540-0027 大阪府大阪市中央区鎗屋町1-1-10 （エリア：谷町・谷町四丁目） |
| アクセス |
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席・設備
| 禁煙・喫煙 |
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谷町・谷町四丁目にあるスポット
谷町・谷町四丁目には谷町四丁目駅や もりのみやキューズモールBASE や森ノ宮ピロティホール ・大阪歴史博物館 等、様々なスポットがあります。この谷町・谷町四丁目にあるのが、ラーメン「Ramen 辻」です。