大阪府豊中市にある「麺哲」は、数々の雑誌などにも取り上げられている行列のできる有名ラーメン店です。こちらのお店のこだわりは麺にあり、名古屋コーチンの卵を配合した麺を平ザルで何度も掬って湯切りをすることで湯ムラを生じさせません。麺自体のおいしさはもちろん、茹でる技もカウンターから目の当たりにすることができます。醤油ベース、塩ベースのラーメンの他に、名古屋コーチンを使ったラーメンや季節の限定ラーメンがあり、日替わりの丼ものなどもあります。名古屋コーチンを使用した和風のスープはキレの良い旨味で、深い味わいとなっています。厚めの肩ロースのチャーシューも食べ応えがあります。
豊中 麺哲が紹介されたメディア情報
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メシコレ
６．【豊中】「麺を美味しく食べる為のラーメン」に重点を置くカリスマ麺職人のお店『豊中 麺哲』
最後にご紹介したいのは、豊中麺哲。店主は料亭で修行され大阪の商売の原点を「縄寿司」で学んだ後に某有名店で店長を務められた経歴があり、2003年、豊中麺哲を立ち上げたのち、麺野郎・坊也哲・大阪麺哲・姫路麺哲等、着実に店舗拡大している麺哲グループのカリスマ麺職人です。基幹店舗の豊中麺哲は、現在、若き店長が就任されていますが、包丁さばきから平ザルを使った素晴らしい麺の湯切り等、高等な技術や知識がきっちりと継承されている様にうかがえ、全く無駄の無い動きに終始見とれてしまいました。平日は夜のみの営業ですが、常に満席状態の人気店です。
オススメの肉醤油は、鶏ガラに豚、香味野菜に昆布でとった出汁に、ヒガシマル醤油にモンゴル産醤油をブレンドしたカエシを使った鶏清湯醤油。醤油の香ばしさが立ち、鶏の旨味がしっかりと出た出汁に鶏油で旨味に深みを与えており、後味のすっきりした素晴らしい余韻の残る絶品スープです。プライムハードを使った自家製麺は、滑らかでしなやかなコシのある瑞々しい麺で風味が非常に豊か。肩ロースのチャーシューはサーブする直前に少し温めてから提供をしており、大判で厚みがあり弾力のある歯応えで肉感を存分に堪能できます。スープ・自家製麺・具材全てにおいて隙の無い一杯です。
紹介しているブログ記事はこちら
http://goo.gl/g2404w大阪を代表する人気ラーメン店を厳選！ここを押えれば間違いなしの6軒の記事で紹介されました。
豊中 麺哲の基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
| 店名 |
豊中 麺哲 トヨナカメンテツ |
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| 電話番号 |
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| 住所 |
〒560-0023 大阪府豊中市岡上の町2-2-6 （エリア：豊中） |
| アクセス |
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席・設備
| 禁煙・喫煙 |
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豊中にあるスポット
豊中には豊中駅や 豊中市役所 ・市立豊中病院 等、様々なスポットがあります。 また、豊中には、「服部緑地」もあります。大阪府を代表する服部緑地は、甲子園球場約33個分（東京ドーム約26個分）という広大な緑地です。大阪府が竹林や溜池の点在していた土地を買収し造園としたもので、正式名称は大阪府営服部緑地になります。広大な緑地の中には、植物園・日本民家集落博物館・テニスコート・バーベキュー広場・野外音楽堂などの数多くの施設があり、皇太子明仁親王に皇太子徳仁親王が行啓されたりもしています。自然豊かな緑地内のほぼ全域が風致地区に指定され保全を受け、その美しさは日本の都市公園100選や日本の歴史公園100選にも選ばれているほどです。入園は無料になっています。この豊中にあるのが、ラーメン「豊中 麺哲」です。