塩タン4種

塩タンなのか
タン塩なのか
どっちなんでしょうね？
タンが好きすぎて出来上がった逸品！タン4種！
切る場所と切り方で、食感と味わいの変化を体験できます。
タンの付け根となるタン元の厚切り
タン元とタン先の間にあたるスライス
タンの先端となるタン先
顎の骨の間にあるアゴ
まだまだ種類は作れますが、スタンダード的に4種となっております。

	2,480円

熟成赤身3種（塩／タレ）

その日の熟成庫の中から3種を見極め選出いたします。ウデ・内モモ・マルの３つの部位から出る組み合わせは１万通り以上！そこにカット方法や柵どりを加えると軽く2万通りを超えてくるというものになっております。また塩・タレなどの味付けに、火加減を考えると更に、、、。ペアリングも入れると無限ループでお楽しみ頂けます。

各	2,580円

熟成霜降り3種（塩）

昨今、霜降り離れが進んでるとはいえ、やはり霜降りは和牛ならでは！
霜降りの熟成肉は火が通るほどに旨味と甘味が向上していきますので、よく焼きがおすすめです。
赤身3種と同様に無限に広がる組み合わせと、食べ合わせをお楽しみいただけます。

	4,300円

熟成サーロイン

	4,980円

熟成ヒレ厚切り

	5,980円

熟成タンモト厚切り

	2,980円

塩タン

	1,490円

牛心厚切り

タレ	990円
塩厚切り香草風味	990円

熟成豚ロース

	1,680円

旬菜ナムル6種

	980円

その他にもメニューを豊富にご用意しております。詳細は店舗にてご確認ください。

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