2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 懐石

自慢のお料理を懐石コースで満喫する

加賀の美しさを「おでん」を通じて味わってみませんか。地元の食材を使ったおでん懐石コースは2種類をご用意。上品な味付けはもちろん、テーブルを彩る盛り付けも華やか。おでんの食材は季節に合わせて旬のものもご用意するので、ご来店いただくたびに新しい魅力を感じられ、『金澤かが美』を心からお楽しみいただけます。

  • 金沢で選び抜かれた「能登牛」、そして日本海で水揚げされた「新鮮な魚介類」。おでんはもちろんのこと、それぞれ食材の持ち味を最大限堪能できる、しゃぶしゃぶのフルコースもご用意しております。出汁には能登のいしると岩のりを使用。一度食べればやみつきになる味わいは、試してみる価値あり。

  • ご家族でのお食事に、ちょっぴり贅沢なお昼休みに、各種ご宴会に。『金澤かが美』では、お昼の時間にもおでん懐石コースをご用意しております。やさしい味わいのおでんを中心に、たっぷりと当店をお楽しみいただけます。高級魚であるのど黒を楽しめる懐石も必見。ボリュームたっぷりの内容でおもてなしします。

こだわり2 おでん

創造性豊かなおでん、季節の味わいを

やさしい出汁の味がしみ込んだおでんはどれも必食。ひとつひとつ心を込めて丁寧に仕上げております。特に人気なのが、高級魚である「のど黒」。お刺身用ののど黒を使用しておりますので、鮮度は抜群。皮だけをサッと炙ることで、香ばしさを演出しました。しゃぶしゃぶのようにお召し上がりください。

  • おでんの定番メニューとも言える「大根」。三度の仕込みを行うことで、じっくりと味をしみ込ませて柔らかく仕上げました。一口食べれば、やさしい味わいが口いっぱいに広がります。季節の味噌を添えて、その時期ならではの味を表現しております。さまざまなトッピングで、自慢の大根をご堪能ください。

  • のど黒、大根をはじめ、変わり種も豊富にご用意。半日以上出汁に漬け込んだ「和牛すじ」、野菜の甘味をふんだんに味わえる「トマト」や「レタス」など、創造性溢れるおでんも見逃せません。また、グランドメニューにない変わり種のおでんもございますので、気になる方はスタッフまで。手間暇掛けて仕上げた一品をぜひ。

こだわり3 地場食材

彩り豊かな食材で金沢の美しさを堪能

厳選を重ねた金沢ならではの食材を使用したお料理の数々。広大な自然によって育まれた能登牛は、金沢の代表的な肉屋より仕入れ。とろけるような食感と美しいサシがたまりません。また、魚介類は近江町市場より毎朝厳選仕入れ。鮮度を重視した素材選びで、妥協のないお料理をお客様へとお届けしております。

  • 濃厚な味わい、そして美しい彩り、甘味などを重視した地場野菜。そして契約農家より仕入れる、農薬不使用のお米など…。金沢ならではの味をとことん追求した食材でおもてなししております。お肉本来の味を引き出した「能登牛ステーキ焼きしゃぶ」をはじめ、おでん以外にも隠れたサイドメニューが勢揃いです。

  • おでんの出汁は、鰹出汁と昆布出汁の二種類を使用。ここからさまざまな変化を加えることで、一品ごとに違う味わいへと仕上げております。絶妙な塩加減で食材の味を活かし、心安らぐ味わいを演出。締めにも最適な「おでん茶漬け」は、季節の炊き込みご飯になることもございます。詳細はスタッフまでどうぞ。

こだわり4 日本酒にこだわる

石川の純米吟醸を厳選して取り揃え

日本料理や和食に寄り添った味わいをお楽しみいただけるよう、店主が試飲して美味しいと思ったもののみを取り揃え。地元・石川の地酒をメインに、純米吟醸を中心に厳選したラインナップでお届けしております。常時8種類をご用意しておりますが、季節ならではの地酒があることもございます。

  • 『金澤かが美』ならではのオリジナルビールをお召し上がりください。口当たりがなめらかでフルーティーな味わい。その中にも苦味を感じていただけるので、ビールが好きな方にはたまりません。お料理との相性も非常に良く、おでんや一品のやさしい味わいをより引き立てること間違いありません。

  • 日本酒、ビールをはじめ、豊富な品揃えを誇るドリンクの数々。「能登ちょんがりぶし」、「五郎島金時」などの石川の焼酎。梅酒は金沢・加賀・能登の三種類をご用意いたしました。また、ワインは能登ならではのワインをセレクト。美酒美食の贅沢なマリアージュに、酔いしれる極上のひとときを…。

こだわり5 大人の雰囲気

100年以上の歴史を重ねた金沢町家

100年以上の歴史がある金沢町屋をリノベーションした『金澤かが美』は、現代らしさも取り入れた和モダンな空間。駅からも歩いて4分と立ち寄りやすく、上品で落ち着いたひとときをお過ごしいただけます。金沢の人気店で30年以上の修業を積んだ料理人による華麗なるお料理を、ごゆるりとお楽しみください。

  • 料理人の華麗な手さばき、調理中の音や香り、そして煌びやかな盛り付け…。五感を使ってお料理を楽しめるカウンター席は、目の前で調理風景をご覧いただきながらのお食事が可能。スタッフとの距離も近いので、おすすめを聞いて楽しむのもまた一興です。おひとり様はもちろん、カップル利用にも重宝されます。

  • 金沢の高級和室に使用される朱色や群青を使った個室も完備。接待やご家族でのお食事にもお使いいただけます。お昼時には明るい光が差し込み、心地良い雰囲気を演出。夜には大人の雰囲気を醸し出しております。また、25~36名様までの貸切にも対応。ゆっくりとお食事を楽しみたいご宴会の際には、ぜひ。

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