旬にこだわり鮮度にこだわった天ぷら食材(才巻海老)

熊本県天草
(主原料原産地:熊本県より空輸してお店にて調理)

天ぷらでは、こだわりの食材の中でも才巻海老は熊本県 天草から生きたまま直送し、揚げる直前に氷水で〆、料理します。牡蠣・帆立・金目鯛は国産にこだわり、旬の特においしい時期を吟味してご用意。穴子は江戸前を中心に、鮮度・質にこだわって仕入れています。
野菜も季節の旬の食材を全国各地から仕入れています。

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