こだわり1 熟成肉

時間が美味しくする=熟成（ｴｲｼﾞﾝｸﾞ）

和牛のスペシャリストが厳選した黒毛和牛を芝浦市場から直接買付けて仕入れ。こだわりのドライエイジング製法を採用し、骨付きの大きな部位のまま温度１℃～3℃湿度60％～80％、常に肉の廻りの空気が動く状態をつくる。酵素によりタンパク質が分解されアミノ酸などの旨み成分が倍増した最高の状態で提供いたします。

急いだりせず、ゆっくり時間をかけることは、高価な調味料や食材をつかっても出せない、しみじみとした深い味わいをもたらしてくれます。私たちは、その時間がもたらす恩恵をシンプルに味わっていただくことを大切にしています。
当店では、研究を重ねた結果、本格的なドライエイジングを採用。今日もドライエイジングにて美味しく熟成されています。お肉が多少黒く変色している場合がありますが、これは肉本来の旨みが凝縮された熟成の証です。

こだわり2 黒毛和牛

一頭買いした厳選黒毛和牛のみ使用

一頭まるごと私たちを満足させてくれる食材としてのすばらしさに感動しながら、本能のままに肉を喰らう。私たちはその醍醐味に、熟成（ｴｲｼﾞﾝｸﾞ）というｽﾊﾟｲｽを加えました。肉の部位の見取り図とかｳﾝﾁｸとかよりも、まずは熟成（ｴｲｼﾞﾝｸﾞ）を心ゆくまで堪能してください。奥深い熟成肉（ｴｲｼﾞﾝｸﾞ・ﾋﾞｰﾌ）を体感してください。

【和牛熟成塊肉】
熟成和牛の特徴を最大限に味わって頂けるブロック焼きです。部位は日替わりでご用意。本日の部位、価格はスタッフにお尋ねください。
【和牛ホルモン盛り合わせ】
鮮度抜群のホルモンを3 or 5種で一皿に盛り合わせました♪各種部位の色々な味わいをちょっとずつ愉しめる大満足メニューです。

こだわり3 宴会コース

熟成肉を食べ尽し!!大満足コース

熟成和牛のカルビやロースはもちろん希少部位5種盛り合わせなど内容充実でボリューム満点のコース5,000円(税抜)～ご用意。シーンや参加者に合わせて選べるドリンク飲み放題(90分)も1,500円(税抜)／2,000円(税抜)と2種ございますので会社の忘新年会や歓送迎会、イベント、打上げ等の各種ご宴会にご利用ください♪

お肉と一緒に野菜もどうぞ♪季節を彩る旬野菜の籠盛り。特製ソースにディップして食べるも良し！お肉に巻いたり一緒に食べるも良し!!お好みでどうぞ。
牛一頭買いだから愉しめる定番から希少部位の熟成肉は肉本来の旨味や甘みが凝縮して噛めば噛むほどに溢れ出します!!ほのかな熟成香と濃厚な赤ワインとのマリアージュをご堪能ください。

こだわり4 おしゃれな雰囲気

清潔感溢れるスタイリッシュな美空間

清潔感溢れる店内は、照明やテーブルレイアウトなど"居心地の良さ"を計算しつくされた寛ぎ空間。全席無煙ロースターを設置「焼肉＝臭くなる」という概念を取り払い、匂いや煙を気にせず、ご接待や大切な日の会食など利用シーン問わず焼肉をお愉しみいただけます。ゆったりとした時間が流れる優雅な一時をお過ごし下さい。

寄木細工調の床に、本や小物を飾った壁一面の飾り棚。ナチュラルな質感の中に、赤やモスグリーンのファブリックのアクセントが映えるフロアは、まるでカフェのように開放的。焼肉店とは思えないおしゃれな空間は大切なゲストにもきっと喜んで頂けます。デートや大人数でのお食事にも最適◎
明るい色合いと柔らかいライティングが木の質感を際立たせ、落ち着いた雰囲気を演出した完全個室を完備。4～14名様で利用可能なプライベート空間は、ご接待やご会食などのビジネスシーンからお祝い事やご家族での集まりにもおすすめです。