こだわり1 ラーメン

ゆずしおらーめん

主に鶏ガラのダシからとり豚バラのまろやかさを程よく入れ、白ネギ、玉ねぎ等々の国産にこだわった野菜をふんだんに使い、すっきり甘みのあるスープです。塩らーめんですが「コクの奥深さ」「香味油、香味脂のブレンドの風味」「優しい口当たりの甘さ」が自慢のらーめんです。

  • 麺は北海道 北穂波を使用。
    細麺でスープに良く絡み、つるつる感と強いもちもち感にこだわりました。旨み、風味の強い麺です。

  • 塩は沖縄・宮城島の最も綺麗な海水100%からとったミネラル21種含有で世界一ギネスブック認定の「ぬちまーす」を使用。
    塩分が少なく、ミネラルが豊富で健康にいい良質な塩です。

こだわり2

飲み放題メニュー

しおじん秘伝のスープでつくるもつ鍋はお酒との相性抜群!安定の塩、醤油に加え、辛い鍋もビールが進みます。
全6品3500円のコースと、鶏と馬の刺身が加わった全7品4000円コースをご用意しております。

  • しおじんでは料理にこだわった飲み放題付きのコース料理もご用意。もつ鍋と一品4種の3500円、鶏と馬のお造りにもつ鍋+一品4種の4000円コース、どちらも大満足のボリュームです!

  • 飲み放題はもちろん発泡酒ではなくアサヒのスーパードライ!他にも二階堂や黒霧島、そしてラーメン屋さんでは珍しい樽詰スパークリングのポールスターもお飲み頂けます!

こだわり3 中華料理

絶品!中華バルメニュー

ついに完成しました。しおじんの中華。
本当に納得のいく料理がやっと出来上がりました。
らーめん屋さんだからとあなどるなかれ、是非一度ご賞味あれ!

  • 四川唐辛子と国産唐辛子を混ぜ合わせ本場中国の香辛料を使用し香りをグッと高めたラー油!
    豆腐も地元堺東の有名豆腐店織田商店さんの豆腐を使用。とにかくうまいっ!辛いっ!ハマルっ!
    今までに出会ったことがない強烈な麻婆豆腐を食べてください!ハフハフしながらビール、紹興酒もしくはごはんと味わってください!

  • プリップリのえびと甘いタレの絶妙なコンビネーション!マヨネーズだけじゃなく自家製のあれも使用!?

こだわり4 馬刺し

こだわりの一品

しおじんは一品も多数取り揃えております。馬刺しや生つくね、あぶりちゃーしゅー盛などお酒が進みます!

  • 生つくねは、丹波地鶏の胸肉ともも肉を使ったとろけるような食感で、甘い甘露醤油との相性がたまりません。売り切れ御免!人気沸騰中です!

  • 島根県のうすくち醤油と酒粕、香味野菜で煮たトロトロの豚バラ肉を噛みごたえのある大きさにカットし炙って仕上げたしおじんの名物です!

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