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こだわり1 国産和牛

牧場直送【漢方和牛、仙台和牛】の肉

【漢方和牛とは?】健康な牛を育て、牛肉本来のおいしさをつくるために、14種類のハーブをブレンドしたオリジナルの飼料を開発。肥育の仕上げに約8か月食べさせています。出来上がる肉の質を吟味しながら試行錯誤を重ねて生み出した、まさに漢方和牛のおいしさの決め手です。

  • 漢方和牛の14種類のハーブ!・えごま・こめぬか・えごまのみ・くわのは・そば・くこ・ハブ茶・ろっかくれいし・さんざし・はとむぎ・こんぶ・すてびあ・くまざさ・なつめを肥料に混ぜて育てています。

  • 急勾配の放牧地。つねに足腰にちょうどいい負荷がかかって、健康な状態が保てます。もうひとつは、草に頼らない飼料。ご飯、野菜、おから、しいたけ…バランスと適量を考えて食べさせ、牛に過不足なく栄養を与えています。そんな両親から生まれてくる子どもは「元気の素質が違う」のです。

こだわり2 牡蠣

全国各地の生牡蠣を味わえるお店!

池袋駅東口を出て徒歩5分ほど・・・
北海道から九州までの旬の生牡蠣を365日提供しています。その他牡蠣料理ももりだくさん。

  • オリジナルソースの特製焼き牡蠣各種は牡蠣に合う特製ソースをご用意!

  • ガンガン焼きで出た出汁で作るトマトチーズリゾットは絶品♪

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり3 牛タン

【名物】漢方和牛の肉寿司

3貫盛り880円
6貫盛り1680円
珍しい漢方和牛をご堪能ください!お肉がすごい柔らかくてびっくりすること間違いなし!

  • 低温でじっくり火を入れる調理法のことを低音調理と言います。主に肉料理に用いられています。漢方和牛の低音調理のレバーは他の店舗では絶対に味わえない肉好きにはたまらない極上の味です。

  • 漢方和牛を食べたければ当店にお越し下さい!東池袋では少ない牡蠣小屋で牡蠣のガンガン焼きをご堪能下さい!スタッフ一同心よりお待ちしております。

こだわり4 日本酒にこだわる

25種類近くの日本酒が一杯500円

季節ごとに風味・表情を変えていくのも日本酒の面白さ。旬のお酒や、限定品などもご用意。日本酒は夏を迎える頃に荒々しさがやわらぎ、まろみをおびます。いっさいの火入れをせずに低温熟成させ本生でお届けするのが「夏の生酒」。爽やかな香りと清涼感あふれる涼味が汗ばむ季節に嬉しい、夏の味わいです。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 海鮮

『産直生牡蠣』宮城県 雄勝町

「漢方和牛とかき小屋 池袋美久仁小路店」の牡蠣は生産者直送です。
生産者と顔を合わせて、食材がより一層活きる提供方法を常に考えています。

  • 宮城県内外の、旬の生牡蠣を一年中提供しております。

  • 牡蠣以外にも、旬の海鮮・貝を浜焼きスタイルで召し上がれます。

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