私の一品

旨みを凝縮した『うにとフルーツトマトの冷製スパゲッティーニ』

隠し味は魚醤と柚子の果汁。鼻に抜ける柚子の風味と、サッパリとしていて且つコクのある、うにとトマトの滑らかで濃厚なソースがパスタに絡みつき、いつまでも口の中に余韻が残る味わいです。

私のおもてなしスタイル

• 居心地のよい空間

  ゆったりとした居心地のよい空間をご提供できるよう心がけています。
  食器やリネンなど、お客様の目につくもの、触れるものすべてにこだわって選んだ上質なものを使用し、リネンの手入れも自分たちで行っています。