こだわり1 カレー

黒褐色のカレー

創業当初より親しまれてきた「スマトラカレー」は小麦粉を一切使わず、二十数種類の香辛料を野菜や肉とともにじっくりと煮こんだ黒褐色。ポークやチキン、ビーフなどの具材はどれも別々に煮こまれ、素材の風味が溶け込んでいる。つややかに炊きあげられたコシヒカリとの相性は抜群だ。

こだわり2 焼りんご

焼りんご

スマトラカレーとともに創業時からの名物なのが、香り豊かな紅玉をじっくり数時間かけて焼き上げた「焼りんご」だ。酸味と甘味が引き立ったりんごに、コクのある生クリームをかけられた逸品は、どこか懐かしさも感じられる逸品だ。冬季限定、平日14時、土終日のみの販売となる。

こだわり3 料理長

歴史を守る料理長

大正13年に創業した「共栄堂」の名物の「スマトラカレー」は、東南アジアで知見を深めた伊藤友次郎氏の教えを受け、創業者が日本人向けにアレンジした伝統の味だ。この創業以来の味を守り続けるのが三代目料理長となる宮川泰久氏。スパイスの香ばしさと辛味のバランスを守り、未来へと伝え続けている。

こだわり4 お一人様歓迎

店内

地下一階ながら陽光がふりそそぎ、開放感に満ち溢れた店内は常に「スマトラカレー」を愛する客が詰めかけ、活気に満ち溢れている。開店時から15時ころまでの昼食時は店外にも行列ができ、混雑時は相席になる。純粋にカレーを味わう目的を持って訪れたい場所だ。

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共栄堂
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