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こだわり1 黒毛和牛

肉質1位を獲得した今一番アツい和牛

当店で取り扱う鳥取県産の黒毛和牛「鳥取和牛」は、2017年「全国和牛能力共進会」で肉質1位に輝いた今一番アツい黒毛和牛です。オリーブオイルの主成分のオレイン酸を豊富に含むサシが特徴で、とろけるような舌触りで口の中に旨味が広がります!東京では月間10頭ほどしかお目にかかれない非常に希少価値の高い和牛です。

  • 当店では希少価値の高い最高級の黒毛和牛「鳥取和牛」を様々な方法で調理して提供しています!寿司や割烹の和食料理人とフレンチのシェフが作る「握り寿司」や「しゃぶしゃぶ」「ひつまぶし」「ユッケ」「タルタル」「ステーキ」などの珠玉の一品をお楽しみください!

  • ランチタイムでは鳥取和牛のハンバーグステーキが人気です!1日15食限定で同じく鳥取県産のズワイガニを使用したクリームコロッケと一緒にお楽しみいただけます!
    もちろんステーキや、週替わりの和牛ランチでも鳥取和牛を味わうことができるのでぜひお試しください!

こだわり2 肉割烹

和牛を使った創作肉割烹・肉ビストロ

鳥取和牛を贅沢に使ったオリジナリティ溢れる料理が魅力の「ブレインストーミング」。割烹出身の料理人による握り寿司やすき焼き風しゃぶしゃぶ、フレンチ出身のシェフによるパスタやタルタルなど様々なジャンルの和牛創作料理をお楽しみいただけます。月間10頭ほどしか出荷されない希少な和牛の旨味を体感してください!

  • 鳥取和牛を使った様々なシーンに対応するコースも幅広くご用意しております。本格的なコース料理や大皿でワイワイシェアするコース、最高級シャトーブリアンを使ったコースなど用途に応じて使い分けてください。全てのコースに鳥取和牛を使用しています。

  • 看板メニューの「鳥取和牛と生雲丹、イクラの土鍋ご飯」。希少価値の高い鳥取和牛ととろける生雲丹、醤油づけの濃厚なイクラがのった至極の一品です。インスタ映えする盛り付けと極上の味わいで多くのお客様から支持されています!

こだわり3 大人の雰囲気

シンプルだけど上質な大人の空間

大理石や木のテーブルが上質な雰囲気を演出するシンプルでおしゃれな空間は、黒毛和牛を楽しむ落ち着いた大人にピッタリ!気のおけない友人とソファー席でワイワイと、落ち着いて食事を楽しむならゆったりとしたテーブル席で、恋人とのデートならカウンター席がおすすめ。鳥取和牛と一緒に上質な空間をお楽しみください。

  • 店内に2席あるゆったりとしたソファー席。こちらはカーテンで仕切ることで「半個室」としてもご利用できます。オープンキッチンでのライブ感を楽しみながらの少人数の食事会に最適な空間です。広めのテーブルで優雅に鳥取和牛をお楽しみください。

  • 当店は半蔵門駅または麹町駅から徒歩1分の立地ですがビルの地下1階のため、都心の喧騒から離れた落ち着いた雰囲気を感じることができます。薄暗い階段を降りるアプローチや大理石をふんだんに使用した内装は、大人の男女にぴったりの隠れ家感を演出してくれます。デート・接待・お祝い事など大切な日にもご利用ください。

こだわり4 お酒の品揃え

ワインから日本酒まで和牛に合うお酒

ドリンクはワインと日本酒を中心に50種類以上ラインナップ。接待や記念日にも使えるシャンパーニュや、ジャパニーズクラフトのリキュール、シングルモルトのウイスキーなど上質なお酒を黒毛和牛と合わせてお楽しみください。

  • ワインは、赤12種・白9種・スパークリング5種〜をご用意。3,900円からとリーズナブルな価格でご提供しております。特にシャンパーニュはヴーヴクリコやモエ・エ・シャンドンなど、黒毛和牛にふさわしいラインナップを揃えております。日替わりでグラスでのご用意もありますのでお気軽にお声掛けください。

  • 鳥取和牛に合わせるのはもちろん鳥取の地酒。山陰地方の隠れた名酒として近年人気の「鷹勇」を純米大吟醸など3種類ご用意し、飲み比べも楽しむことができます。山麓の豊かな自然、冬の寒風、雪解け水を含んだ土地で作られる至極の一杯で100年の歴史ある味を体感してください。

こだわり5 完全個室

1日1組限定の会議もできる完全個室

会議室にレストランが付いたわけではなく、本格レストランに本格会議室が併設されています。プロジェクターや大型コピー機・シュレッダーを完備。店名の通り「ブレインストーミング」や会議、ミーティングにと幅広い用途でご利用いただけます!防音で音響も調整可能の個室で「ブレスト」しながらお食事をお楽しみください。

  • レストランスペースには6〜8名様ほどで使える半個室もございます。カーテンで仕切った空間は個室チャージもなくカジュアルな会やプライベートな会にぴったりです。ゆったりソファー席でくつろぎながらお食事をお楽しみ下さい。

  • 当店は地下1階ですが、店舗裏側にエレベーターがございます。ベビーカーご利用時やお忍びの際にお声掛けください。カードキーでの操作になりますので一度店舗までご連絡いただくとスタッフがご案内いたします。

こだわり6 テイクアウト

こだわりの高級和牛弁当を歓迎会に

鳥取和牛専門店のこだわりの肉弁当がテイクアウトでお楽しみいただけます!お電話にてご予約ください。
・和牛と生雲丹いくらのバラちらし弁当1800円・和牛の赤身ステーキ弁当(100g)2100円
・和牛の霜降りステーキ弁当(100g)2300円・和牛の焼きしゃぶ弁当2400円
・炙り和牛の肉巻きおにぎり御膳3800円

  • 【炙り鳥取和牛の肉巻きおにぎり御膳】
    自家製焼肉ダレを混ぜたご飯を、サッと炙った鳥取和牛で巻いたおにぎりが5つと日替わりのお惣菜が4種類も入った懐石御膳!2〜3人でシェアもできる贅沢なお弁当です!

  • 【鳥取和牛の焼きしゃぶ弁当】
    鳥取和牛のリブロースをスライスしてサッと炙り、自家製の割り下とトリュフの風味で楽しむお弁当です!ご自宅にある卵を落としてすき焼き風にしても美味しくいただけます!

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