生鮮朝獲れ新鮮鮮魚を使用した料理

北海道

紋別漁港で水揚げされた鮮魚は北海道から空輸で極めて短時間に料理長の手元に届くその食材こそ最も新鮮かつ美味しくご提供できると考えております。また日本でも有数の捕獲量を誇るホタテの漁港の紋別港とは懇意にしている漁師さんからの買い付けを一貫してしておこなっております。

生鮮朝獲れ新鮮鮮魚を使用した料理

酒井漁業組合の酒井さんからのご提供

いつも新鮮な鮮魚を届けてくれる鮮魚はお刺身や食材を生かした料理が一番と教えられたまさに新鮮が一番のスパイスだと教えてくださった皆様です。料理にも妥協がございません。

酒井漁業組合の酒井さんからのご提供

味
身も締まった海の幸は刺身がこんなに美味しいことを教えてくれます。

環境
豊富な自然の恵みから生きのいい鮮魚をご提供します

その他の自慢の食材

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