営業状況につきましては、ご利用の際に飲食店にお問い合わせください。

こだわり1 炉端焼き

炉端焼きなど食材を活かした調理

「博多の台所」と呼ばれる柳橋連合市場から仕入れた玄界灘近郊で捕れた新鮮な魚介をはじめ、熊本あか牛、福岡糸島豚など、九州を中心に取寄せたこだわりの食材をその場で調理しご提供いたします。
調理方法も「炉端焼き」「原始焼」「藁焼き」と素材の味が引き立つ様々な調理方法がお楽しみ頂けます。

  • 旬の魚や肉を炭火の周りに立て、距離を調節しながら焼き上げる「原始焼き」。 きれいな焼き色で、表面はパリッと香ばしく、中はふっくらしっとりと仕上がります。

  • 瞬時に800度もの高温に燃え上がる炎で豪快に焼き上げる「藁焼き」。 素材の旨味を閉じ込め、燻製にも似た藁特有の風味豊かな仕上がりになります。

こだわり2 お酒の品揃え

各地から取り寄せたお酒をご堪能

ワイン、日本酒、焼酎など各種ドリンクをご用意しております。
福岡のフレンチで唯一ミシュランガイドの星に輝く、グランメゾン「レザンドール」のオーナーソムリエ石井秀樹氏監修のもと、炉端焼きに合う良質なワインを豊富に取り揃えました。こだわりのお酒をぜひご賞味ください。

  • 焼酎や日本酒にもこだわり、全国の銘酒を多数取り揃えています。もちろん九州の地酒もご用意してます。お好みのお酒とお料理で愉しいひと時をお過ごしください。

  • 炉邸ではワインや日本酒などをセラーで適温保存しています。お客様にご満足頂けるよう最適な状態でご提供いたします。

こだわり3 完全個室

様々なご用途で使える個室を用意

炉邸ではご用途に合わせた席選びが可能です。
囲炉裏を完備した掘りごたつ式完全個室など様々なタイプのお席を複数ご用意しています。
ゆったりとおくつろぎ頂ける完全個室は、ご宴会からご接待やお顔合せ等幅広くご利用頂けます。

  • 2名~20名までご利用可能なテーブル席もご用意しています。大人数での宴会などにも利用可能です。

  • 1Fのテーブル席やカウンター席では目の前で迫力のある調理をご覧いただけます。料理人の技と賑わいのある粋な空間をぜひお楽しみください。

博多炉端 炉邸 のサービス一覧

博多炉端 炉邸