新型コロナウイルス感染拡大に伴う営業状況について

こだわり1 新型コロナウィルス感染防止対策

安全な個室をご案内しております

当店では、安心してお食事いただくために、他のお客様との接触および飛沫感染を最大限に防止できる、安全安心な個室をご用意しております。当店の個室は、仕切りが約180㎝ありますので、飛沫感染を防止でき、安心してご利用頂けます。

こだわり2 宴会コース

漁港卸直送海鮮ともつ鍋が自慢

当店自慢のコースは「海鮮」「肉」「もつ鍋」がメインの3種展開。2.500円~4.000円まで6種のコースに最大3時間の飲み放題が付いているので、ごゆっくりお寛ぎいただけます。どれもこれも…お客様満足を叶えたい一心!せっかくの「宴会」は盛大に豪華にがモットー!ぞんぶんに飲んで&食べて、盛り上がってください♪

  • 『五島鯛めし&鶏炙りコース』
    博多市場を堪能する当コースは、刺身や烏賊の塩こうじ漬けに手羽先や釜飯まで含む…まさに人気商品のオンパレードコース。+550円で飲み放題ランクアップも可能!2名以上のご利用となります。1日5組様限定なので、お早めのご予約がおすすめです!

  • 『絶品もつ鍋プラン』
    選べるスープが決め手!新鮮なもつと野菜をたっぷり堪能できる伝説のお鍋!博多名物!自慢のもつ鍋を是非お召し上がりください。豪華お造り3種盛り合わせ等が付いた全8品♪〆の麺は幸せになれる一品です♪+550円で飲み放題ランクアップも可能!期間限定クーポン利用で時間無制限!

こだわり3

やっぱり鍋!食べ飲み放題コースも!

2時間飲み放題付き豚しゃぶ食べ放題コース3480円!あっさりポン酢と特製ごまだれの2種類でお楽しみください♪会社宴会でもコンパでも打ち上げにも使えるリーズナブルなプランです★さらに今なら飲み放題無制限クーポン利用で閉店まで飲み放題継続!エンドレスに楽しめます♪この機会にぜひ博多市場にお越しください!

  • 『鶏塩ちゃんこコース』
    じっくり煮込んだ鶏ガラと岩塩を合せた特製スープが決め手!豪華お造り3種盛り合わせ等が付いた全8品♪先付からサラダ・揚げ物・お造りの3種盛り合わせに【鶏塩ちゃんこ鍋】のついた贅沢な鍋コースです♪自慢のお出汁が絶妙★

  • 『博多定番コース』
    親睦会にもオススメしているのが定番当コース。メインには海鮮を贅沢に炙って串に!その他、帆立とエリンギのバター焼きなど海鮮たっぷりのコースです!閉店まで飲み放題付きなので、ぞんぶんに食べて飲んでお過ごしいただけます。

こだわり4 厳選食材

産地との厚い連携で叶える…絢爛美味

「どうしても地場の鮮魚を仕入れたい」そんな思いから…元日本料理職人の仕入れ担当者が足を運んだのが三河湾の漁港。揚げられる鮮魚はキラキラに光り、そのクオリティは一目瞭然!1年以上の交渉を重ねて、目利きに信頼を置く卸からの仕入れルートを遂に確立。当店のお刺身に海鮮串にと提供しております。

  • 【ブランド鶏】
    看板ともなっている佐賀「有田鶏」をはじめ「熟成鶏」。これら地鶏やブランド鶏には、ブロイラーにはない旨味や歯ごたえ、香りが活きています!養鶏場まで何度も伺い、土や飼料も確認し、生産者様と対話を重ねた「納得」の逸品。一度味わえば、また食べたくなる!そんな鶏料理を是非。

  • 【素材を活かす調味料】
    ヒマラヤ岩塩や鹿児島老舗店の醤油、お酒としても味わえるほどの熊本産「赤酒」をみりん替りに使用など…素材を活かす調味料を厳選。どれもこれも、素材そのものを味わっていただきたいとの思いから。産地もお客様も裏切らない仕事、それが博多市場のプライド。ニッポンの美味をとことん堪能あれ!

こだわり5 自慢の一品

新味への尽きない挑戦…「海鮮串」!

とびきりの鮮魚をさらに美味しくするには?そんな疑問から生まれたのが名物「海鮮串」。串に貫かれる一片に、スパイスや調味料、薬味や自家製タレを添え、卓上で加熱して仕上げる逸品。「鮮魚+トッピング」の組合せ全13種は、何度も試作を重ねた自信作!素材の潜在的な旨味を充分に引き出す…最適ペアリングを味わって。

  • 【焼き】
    旨味深い鮪にガーリックと胡椒をプラス。例えばそんな組合せが「海鮮串」の真骨頂。そこに“炙り”加熱を加えて、脂の旨味と中のレア感を同時に適えるのが「溶岩焼き」。鹿児島で伝わる溶岩焼きは、今や京都の料亭でも用いられるほど、理に適った加熱法です。海鮮串&溶岩焼きで、鮮魚の新味を体感ください。

  • 【職人技術】
    「海鮮串」はもちろん、すべての海鮮料理の要となるのが仕込み。日々変わる海域で、同じ魚種でも扱いを変えるのが“職人技”です。お客様の来店時間を逆算して捌き、適度に寝かせ、身の流れを崩さないよう、細心の包丁を入れる。そんな「見えない仕事」の無数の積み重ねが、当店の名物料理を支えています!

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