こだわり1 牛タン

【やまゆり名物】熟成厚切り牛タン

和助と言えば牛タン。料理人が仙台仕込みの熟成方法で仕込みをした牛タンは、とにかく柔らかくてジューシーさが特徴。牛タンを使った逸品料理も豊富に取り揃えていて、どのメニューも素材の良さを引き立たせる調理法でご提供。画像の特上霜降り牛タンは、絶品。噛めば噛むほど牛タンの旨味が口いっぱいに広がります。

【牛タンの唐揚げ】
当店独自の牛タンの切り方で、ゴロっとしています。切り込みなども入れて食べやすさを追及。一度圧力鍋でコトコト煮込み火入れし、冷まして特製塩ダレに漬け込みます。その後、高温で揚げて外はカラっと、中はジューシーに。最後は、仕上げに大根おろしのたれでさっぱりと仕上げています。
【茹でタン】
テールスープで味つけしています。「タンもと」という部位を使用。脂肪がのった霜降り状の柔らかな部位で、鮮度の良いものは刺身として食べれるほど部位です。非常に柔らかく、老若男女からご支持を得ているメニュー。お好みで柚子胡椒で食べても美味しいです。

こだわり2 宴会個室

【完全個室】人気の掘りごたつ席

8名様まで入れる個室になります。宴会、歓迎会、送別会、接待などプライベート空間で楽しみたいお客様におすすめです。個室の席はご予約が集中してしまうので、日にちが決まったらなるべく早めにお電話、ネットでご予約ください。

本場博多仕込み牛テールスープもつ鍋

厳格な品質管理をされた国産の小腸を使用。新鮮でプリプリなもつと野菜をベースに当店の特製テールスープで仕上げています。種類は3種類からお選び頂けます。おすすめは、素材の旨味を最も引き出す当店自慢のこだわりの「塩味」。食材に自信があるからこそ、塩味を推奨。さっぱりと力強いコクが含まれるスープです。

【牛タン葱しゃぶ】
低脂肪高たんぱくの歯ごたえが良い牛タンをしゃぶしゃぶします。葱との相性もよく、風味やシャキシャキ感が一緒にお楽しみ頂けます。カツオ出汁の和風つけダレでヘルシーにお召し上がりいただけます。牛タン葱しゃぶは通年ご提供しています。
【牛タン焼きしゃぶ】※4月～9月の期間限定
たっぷりの野菜を鉄板で蒸し焼きにしてこだわりの牛タンで巻いてお召し上がりください。牛タンの噛めば噛むほど旨味が出る味わいとシャキシャキした野菜の甘みの組み合わせは抜群。レモン入りのテールスープにくぐらせ、大根おろしたれでサッパリと楽しめます。

名物牛タン料理が入った宴会コース！

和助では、飲み放題付き宴会コースを4500円～ご用意しています。一番人気は、5000円の熟成霜降り特上タンコースになります。メインの熟成霜降り特上タン、馬刺し、旬の鮮魚3点盛など魅力的な内容になっています。特にメインの熟成霜降り特上タンは、和助の名物なので是非ご賞味いただきたい逸品です。

【やまゆり個室】
個室は、完全プライベート空間で宴会時に非常に人気です。牛タン専門店のこだわり料理に舌鼓し、お酒を飲みながら楽しいひとときをお過ごしください。ご予約が集中しますので、なるべく早めのご予約をおすすめ致します。
【飲み放題】
定番の生ビール、ハイボール、サワー、カクテル、ワイン、日本酒、焼酎、ノンアルコールなど全50種ご用意しています。お酒が好きな方もお酒が苦手な方も飲みやすいラインナップになっています。