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こだわり1 地鶏

奈良県名産・大和肉鶏を使った肉料理

空海でご提供している鶏肉は<大和肉鶏>という奈良の最高級の地鶏をご提供します。
大和肉鶏は最高級地鶏の一つ 。ヘルシーだがコクと旨味の強い鶏。 長期飼育の中でキュッとひきしまった肉質が特徴。
しっかりとした歯応えに噛むほど口の中に広がる旨みとジューシーな肉汁は地鶏本来の旨さを味わって頂けます!

  • 自慢の料理・大和肉鶏のもも肉たたき。
    大和肉鶏の表面を炭火で炙り、皮目はパリッと、中はほんのりレアで肉鶏の旨みを堪能!
    刺身も絶品!砂ずり、ハート、レバー、胸肉炙り、キンカンと呼ばれるお腹の中にある殻の無い黄身の部位、見た目が柑橘のキンカンに似て、大和肉鶏は卵を生産して無いので希少、新鮮さ命の食材。

  • 大和肉鶏のすき焼き 。アーモンドリキュールと旨味出しでコクを出した割り下。 大分県産黄身の濃い龍のたまご(大和肉鶏は卵を生産して無い為厳選した卵を使用)、丹波産山の芋を鶏スープでといたもの2種で食べていただく。 石垣島のもずくを糸こんにゃく代わりに(非常に人気) 丹波野菜、オレンジクイーン(白菜)中心。

こだわり2 宴会コース

空と海をテーマにした天然食材を堪能

国産のブランド地鶏や天然の旬魚をお客様の好みに合わせてコース仕立てでご用意。
空海の店名の通り、肉または魚が好みの方向けのコースと両方をバランスよく楽しみたい方と3種のコースをご用意。
また、鍋をメインで楽しみたい方向けのコースも1つ別にご用意しております。

  • 鮮度が命の地魚を豊富に使ったメニュー。
    全国の漁港から、その季節に一番美味しい味を選び抜いた魚料理を料理人の腕で美味しく仕上げます。
    毎日日替わりで、その日一番お薦めの一品をご用意致しますので、毎日でもお楽しみ頂けます。
    単品でのご注文時には、本日おすすめのおしながきをご覧下さい。

  • 野菜は京都・丹波の野菜を使っております。
    地域的に無農薬、有機野菜の生産に力を入れている為、安心で安全な生産方法を積極的に取り入れているので、食べる方への品質提供と、味の美味しさの質を両方こだわっている食材です。

こだわり3 完全貸切

10名様以上で2階テーブル席貸切OK

2階テーブル席は6名様個室と4名様席が2つ。テーブルを繋げて人数に合わせたお席がご用意できます。10名様以上なら2階席を貸切にてご利用いただけます。接待での利用も多く、またちょっとしたご宴会にも便利な中人数での貸切対応。おもてなしは料理だけではありません。歓迎会や送別会、記念日利用にも便利です。

  • 海の食材をコンセプトにした「海コース」。
    大阪から程近い、京都舞鶴の漁港を中心として、今が旬の鮮魚を扱う漁港直送の品々をご用意。鮮度の高い、食べごろの魚を思う存分お楽しみ頂けます。
    季節柄、鍋料理にブリしゃぶなども含まれている為、季節ごとの味をしっかり堪能したい方には是非おすすめしたいコースです。

  • 空の食材をコンセプトにした「空コース」。
    奈良県産のブランド鶏・大和肉鶏などを使った肉をメインで食べたい方向けのコース。
    ジューシーな肉の味わいをたたき、焼物など様々な調理法でお召し上がり下さい。

こだわり4 しゃぶしゃぶ

大和肉鶏・冬の味覚ブリしゃぶしゃぶ

大和肉鶏のガラやもみじなどを丸二日間煮込み濃縮されたコラーゲンスープで大和肉鶏のももとムネ肉のしゃぶしゃぶ。
丹波の契約農家様が品評会で金賞を獲得したオレンジクイーン(白菜)を中心とした無農薬野菜を含む旬菜も入って、身体にも優しい素材を美味しく食べられます。

  • コースに含まれているブリしゃぶは、冬が一番美味しい味覚をくすぐる逸品!
    天然ブリの脂の乗った熟成した味と、栄養豊富な丹波野菜などを使った冬野菜が相性抜群。
    舞鶴漁港に水揚げされる上品な旨味が特徴のブリを5種の素材で取った出し汁でお召上がり下さい。

  • 鍋以外にも美味しいメニューが沢山!
    今日が一番美味しい日替わりの味を気軽に楽しめるお造り6種盛り。メインが始まるまでのお酒のアテにもなるので、注文率の高い一皿です。

こだわり5 お酒の品揃え

各地の地酒・焼酎など旨い酒あります

全国各地の地酒・焼酎を中心に常時15種類前後の銘柄をご用意しております。
全て「お料理にあうお酒」をテーマに店主自ら厳選。今海外でも話題の獺祭はシリーズ8種類をご用意!飲み比べもお楽しみいただけます!
店頭ではリストにない焼酎などもご用意しておりますので、楽しみにお越しくださいませ。

  • シャンパン、獺祭スパークリング、ワインも各種ございます。

  • レモン、グレープフルーツをはじめ、季節のフルーツを生絞り酎ハイにしております。

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