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特選うなぎ〈大サイズ〉使用
良質の環境で育ったうなぎの中でも、その時期に応じて一番脂の乗った大サイズのものを全国より厳選しております。「蒸し」をせず、名古屋流地焼きすることにより、皮はパリっと香ばしく、身はふっくらとした最高の焼き上がりでお召し上がりいただけます。
こだわり2 秘伝のたれ
門外不出秘伝のたれ
うなぎとご飯を繋ぎ合わせる秘伝のタレは、うなぎの脂や旨味が調和した甘く濃厚な熟成の味わいです。日々継ぎ足すことで常に最高の味わいを保つ門外不出秘伝の味です。
こだわり3 米
厳選の国産銘柄米
旨味・つや・もちもち感のある、うなぎ料理に最適な国産銘柄米を使用しております。
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