シェフ・料理人の紹介

シェフ

阿波 耕平あわ こうへい

出身:北海道

阿波耕平

「鮮度の極み 魚もつ 武蔵小杉」では、毎朝、築地北部市場より新鮮な厳選鮮魚を仕入れています。元寿司屋の料理長がその時期の旬な魚を目利きし、厳選して仕入れを行うことで、 滅多に食べられない高級魚や珍しい魚をご用意することが可能。 鮮魚のメニューは仕入れにより毎日変えておりますので、それも楽しみの一つです!

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