こだわり1 料理長
フレンチ出身の料理長
高橋店長は実は20年間フランス料理で腕を磨き上げたシェフです。フランス料理の最高峰の【エスコフィエ】協会のディシプル会員の称号も持っています。和の食材とフレンチの技法を上手く組み合わせた自慢の創作料理はどれもオススメできる一品になっております。居酒屋でおいしいフレンチのソースが食べれるのはCooだけ☆
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【帆立とアスパラの雲丹バターソテー】 このウニバターソースも大人気です。熱したフライパンでアスパラと帆立をソテーし白ワインと生クリームを入れて煮詰める。濃厚なクリームソースに特製の雲丹バターをやさしく溶かし込む。タイミングが大事なこのソースは経験熟知したプロでなければ作れないソースとなっております。
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酒肴のアテ盛り合わせ
焼酎、日本酒にピッタリの珍味をご用意いたしました。
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