こだわり1 掘りごたつ個室

落ち着いた和の掘りごたつ個室

２名様～16名様までの個室は、凛とした高級感が漂いながら、木のぬくもりや温かみも感じさせてくれる空間。ゆっくりと足を伸ばして、くつろげる自慢の堀こたつです。ご接待、ご宴会、ご家族でどんなシチュエーションにも対応可能です。

こだわり2 カウンター席

密かに人気のカウンター席

対面式カウンター席は、料理を召し上がっていただく上で最も贅沢かもしれない。
カウンター越しには店主の包丁捌きを見ながら、旬の美味しい料理とお酒と共に会話が弾む。
そんなちょっとした贅沢をご提供いたします。

音戸産のシラスの出汁巻き玉子

店主が厳選した北海道利尻昆布と鹿児島から取り寄せた本鰹節で丁寧に一番出汁を使った出汁巻き玉子に
広島の音戸産しらすを、これでもかとたんまりと乗せ炙った一品です。

当店の自慢は、獲れたての新鮮な魚を味わえることはもちろん、職人がその魚にあった調理法でお料理を提供すること。
木の温かみを感じる寛ぎの店内で、ゆっくりとご賞味ください。
料理長の腕が光る！旬の魚、野菜などを用いた料理にてその季節ならではの情緒を是非お愉しみください。

心からのおもてなし

ご接待のお席では、お迎えされているゲストの方が喜んでいただけるのはもちろんですが、お招きされているお客様が、心地よくできるようにおもてなしさせていただきます。

自家製の造り醤油・ポン酢

食材をひきたてる醤油やポン酢も、店で一手間かけた自家製のもの。造り醤油は、かつお節と昆布から丁寧にとった出汁を合わせ、ポン酢は酢橘を使用しお店で仕込んでいます。

御料理粋人－SUIJIN－

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