2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 コース

鶏料理のプロがおくる極みの鶏コース

逸品を上質な空間で味わう、ワンランク上のご宴会は当店へおまかせください。お料理内容は日によって変わりますので何度足を運んでも飽きさせません。おすすめは基本の美味を組み合わせた「はなれコース」。鶏を知り尽くした『炭寅』がプロデュースする極上の「みつせ鶏コース」を職場宴会や接待にてぜひお使いください。

  • 「吟選コース」は、大切な方のおもてなしにもおすすめできる自慢のコース。炭の馥郁たる香りが食欲をそそる「みつせ鶏の焼き串」や卵黄がとろける「みつせ鶏のつくね」、そして鶏の旨味と野菜の甘味が渾然一体となった「みつせ鶏の水炊き」をご堪能いただけます。ねぎを散らし、玉子でふんわりと閉じた〆の雑炊も絶品。

  • 前菜の盛り合わせも見逃せません。見た目も綺麗で少量ずつ様々な仕立てを味わえます。思わず頬がゆるむ鶏料理を味わいながらのお酒は格別。コースは追加2,500円(税込)で2.5時間飲み放題をお付けできます。職場宴会、接待・会食、お祝いの日のお食事など、各種宴会におすすめです。

こだわり2 鶏肉

生産者直送の新鮮なみつせ鶏を満喫

新鮮なみつせ鶏のガラと厳選野菜を長時間じっくり煮込んだ、美しく透き通る“琥珀スープ”は、すっきりとしていながら上品な旨味あるスープです。キャベツをメインに、椎茸・長ねぎ・水菜、そして、みつせ鶏の贅沢な味わいが胃に沁みる!具材は水炊きのスープと柚子胡椒でそのままお召し上がりください。

  • 鶏を知り尽くした職人のジューシーな逸品「焼き鳥」は当店での必食メニュー。備長炭にてじっくり丁寧に焼き上げます。鶏とろ、そり、せせりなど焼き鳥専門店ならではの希少部位がおすすめ。タレは地元の老舗醤油屋さんと共同開発した甘めのオリジナルダレ。あっさりと食せる塩には沖縄粟国島の天然塩を使っています。

  • 北部九州産“みつせ鶏”を生産者から毎朝仕入れ。素材そのものの旨味と料理長の確かな腕で格別の鶏料理が仕上がります。米は上品な甘味のある大分県産「ひとめぼれ」を使用。湧き出る名水「白水の滝」と豊かな自然に囲まれて育った米は大きく、張りがあり、ふっくらと光沢のある炊き上がり。

こだわり3 九州名物

九州の味覚を楽しめる逸品料理も充実

地元の長浜漁港より直送される「かんぱち刺し」。甘味ある脂が乗った逸品は日本酒との相性も抜群です。胡麻を加えた「胡麻かんぱち」も一押し。胡麻の香ばしい風味がぶりの味わいをグッと引き立てます。九州産の醤油ベースの甘めのタレで仕上げてご提供いたします。

  • 経験豊富な料理長が創作和食、洋食、海鮮和食でおもてなしいたします。食材選びから余念なしの逸品は豊かなひとときを演出。「トリュフクリームコロッケ」や「フォアグラ茶碗蒸し」など高級食材の魅力を活かした逸品や彩りも鮮やかな「産直野菜サラダ」など季節の食材もご堪能いただけます。

  • 福岡の荒木豆腐店から仕入れる、とろりと滑らかな舌触りの「とろ豆富」に濃厚なウニを乗せ、出汁をかけた逸品。贅沢な味わいの「雲丹とろ豆富」。当店が誇る焼き鳥と水炊きをお昼の時間帯でも楽しんでいただけるようにランチメニューもご用意。「炭寅御膳」・「水炊き御膳」はみつせ鶏を満喫でき、品数も多いためおすすめ。

こだわり4 日本酒にこだわる

地酒やプレミアム焼酎で大人の乾杯

季節に合わせたドリンクをご用意しております。フルーティで華やかな香りとふくらみのある味わいの「喜多屋」や甘味と酸味の調和した「若波」などの福岡の地酒をはじめ、人気の蔵を中心に九州の地酒を数多く取り揃え。有田焼など約30種類のおちょこから、お好きな杯をお選びいただけるのも魅力のひとつ。

  • 「村尾」や「魔王」といったプレミアム焼酎を約10種類常備しております。「生レモン酎ハイ」や旬の果物を使用した「季節のフルーツ酎ハイ」など、果肉たっぷりの酎ハイもご用意。フルーツの爽やかな甘味が男女問わず好評です。ひんやりさっぱりとした飲み心地はお口直しの一杯としてもおすすめ。

  • 〆もお忘れなく。炭がふわりと香る「炭焼き親子丼」をぜひどうぞ。濃厚なみつせ鶏の旨味と卵の優しい味わいがたまらない、絶品の親子丼です。デザートには、当店が厳選した佐賀県で大切に育てられた濃厚な卵を使用した「玉子プリン」はいかがですか?優しくマイルドな味わいがお口にとろりと広がります。

こだわり5 完全個室

和の趣が溢れる『炭寅』でご宴会を

30年以上の経歴を持つ料理長が腕を振るいます。和の趣の中にシックな黒を取り入れ、洗練された空間を演出。大人が落ち着ける上質な雰囲気が漂います。調理風景を間近で眺められる全6席のカウンター席はお食事を調理段階から楽しめる特等席。知識と経験に裏打ちされた料理長の腕前をじっくりとご覧ください。

  • 柔らかな光に心が安らぐ掘りごたつ席の完全個室は2名様からご案内。最大20名様までご利用可能です。大切な日のお食事に相応しい、畳の床と和で統一した設えは、しっとりとした大人の接待・会食シーンに最適です。特別感のあるプライベート空間で実りある素敵な時間をお過ごしください。

  • ご宴会は博多駅から徒歩1分の当店へおまかせあれ!~4名様、~6名様の簾と引き戸を用いたお席はご利用人数に応じてレイアウト変更もできます。最大18名様のお席としてもご利用可能。職場宴会をはじめ、様々なお集まりにお使いください。和の雰囲気の中にモダンさもあるテイストは幅広いシーンに重宝していただけます。

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