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さざなみ亭が紹介されたメディア情報

  • メシコレ

    3.【魚】オリーブハマチの刺身@さざなみ亭

    さすがオリーブ生産量95%の県!オリーブを使った絶品肉&魚グルメ3選
    オリーブグルメのトリを飾るのは、香川県高松市に構える瀬戸内海の新鮮魚介料理が楽しめる『さざなみ亭』の「オリーブハマチの刺身」だ。
    「オリーブハマチ」とは、2008年に誕生した香川県産オリーブの葉の粉末を添加した餌を20日以上与えた養殖ハマチのこと。オリーブの葉に含まれるポリフェノールによって酸化・変色しにくい肉質に改善されて身が引き締まり、さっぱりとした脂がのるのが特徴だ。
    一口いただいてみると、コリコリとした食感で確かに身が引き締まっているのがよく分かる。また、さっぱりとしながらもしっかりとした旨味が感じられ、通常のハマチとは明らかに異なるおいしさだ。
    まさに香川の県魚「ハマチ」と県木「オリーブ
    」が織り成す華麗なるコラボレーショングルメである。
     
    ◆紹介している記事はこちら→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2016-11-14
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    さすがオリーブ生産量95%の県!オリーブを使った絶品肉&魚グルメ3選の記事で紹介されました。

さざなみ亭の基本情報

店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。

店名

さざなみ亭

サザナミテイ

電話番号
  • 087-871-2205
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
営業時間 月~日・祝日
ランチ・ディナー 11:00~21:00
定休日
  • 不定休日あり

その他高松にあるスポット

その他高松には 香川大学栗林公園八栗寺 等、様々なスポットがあります。このその他高松にあるのが、懐石料理「さざなみ亭」です。