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こだわり1 おまかせコース

旬とその日の美味しいおまかせコース

【おまかせ料理である理由】
七八の料理はすべて「おまかせ」にてご用意させていただきます。どのお客様にも決まり切ったコースお出しするのではなく、一組一組に合わせた料理をご提供いたします。より美味しい料理を求め続けるがゆえ、昨日よりも今日、今日よりも明日と常に進化を続ける創作和食をお楽しみください。

  • 【4つのふくコース】
    おまかせにてたっぷりとご堪能いただける「ふくコース」。本物のふぐの美味しさを味わってほしい…そんな思いから下関のふぐ専門業者より仕入れたおおぶりで上質なとらふぐのみを使用。ふぐちり、ふぐ刺しなどの定番料理から、白子を使った創作料理など七八ならではのふぐ料理が顔を揃えます。

  • 【創作の和を感じながら】
    ご予算やシーンに合わせてお客様ごとにご用意させていただく創作和食のコース。例えば「県外からのお客様のご接待」という場合には、下関のふぐ以外にも鮮魚の料理やもつ鍋などのご当地名物料理も。旬の食材を取り入れ、目でも舌でも楽しめる職人の粋溢れる料理をおまかせにてご堪能ください。

こだわり2 国産とらふぐ

店主も惚れ込んだふぐとのどぐろ

【通常の倍のサイズ】
七八が扱う下関のふぐは約1.3kg~1.5kgの大きいもののみ(一般的なサイズは800g程度)。大きいほうが美味しさが格段に違い、身の質、甘み、食感、全てにおいて美味。また高級魚として人気の高いのどぐろも下関産のみを使用。どちらも長年の付き合いがある信頼のおける下関の専門業者より仕入れます。

  • 【口福のふく】
    ふぐの本場下関では縁起を担ぎふぐは「ふく」と呼ばれています。水揚げしてすぐに身欠きの状態にし、その後熟成して旨みを引き出し最高レベルの状態でご提供。ふぐ刺しを岩塩で食すおすすめの食べ方も最高級の品質だからこそ。適度に身が締まった心地よい歯ごたえと、上品な味が口いっぱいに広がります。

  • 【なぜ下関産なのか】
    山陰、下関ののどぐろ(赤むつ)は、ほかに比べ脂ののりがしつこ過ぎず身とのバランスが絶妙。舌の上でとろけるような柔らかさと上質な脂の甘味を存分にご堪能いただけます。また水揚げ後すぐに仕入れるため鮮度が抜群に違います。姿造り、焼き、しゃぶしゃぶなど、様々なのどぐろ料理をどうぞ。

こだわり3 日本酒にこだわる

創作和食×全国各地の美味い銘酒

【お好みの一杯を】
七八では鮮魚をはじめ旬食材を使った創作和食をお楽しみいただけます。これに合わせてご用意するのが全国各地より入荷する本当に美味いと感じた銘酒。獺祭、鍋島、久保田千寿、などのほか限定酒やカウンター席のお客様だけにご紹介するメニューにはない隠し酒も。気になる方は気軽にお声がけください。

  • 【料理に合わせて】
    九州を代表する焼酎も豊富にご用意しております。赤霧島、茜霧島、三岳、酔十年、魔王など人気の銘柄も。また、七八の創作和食に合うワインも各種ございます。素材の味が際立つ和食と、個性豊かなワインの組合せは抜群。料理との相性を踏まえながら、一本一本厳選して仕入れております。

  • 【コースに合わせて】
    接待やご会食、歓送迎会など各種お集まりにおすすめなのが飲み放題。スタンダード飲み放題1,500円(税抜)では約40種お楽しみいただけます。プレミアム飲み放題2,500円(税抜)では日本酒と本格焼酎等15種以上もの銘酒も飲み放題。美酒美食に酔いしれて大切な方とのひとときを存分お楽しみください。

こだわり4 完全個室

完全個室にて大切な方をおもてなしに

【まさに大人の隠れ家】
よりご満足いただけるよう完全予約制としております。それはお客様のご来店に合わせ仕入れ仕込みをし手間隙惜しまず丁寧なご用意したいから。真心込めて一品ずつ向き合い仕上げた料理を周りを気にせず存分にお召し上がりください。ご来店の際は1階インターホンを押してから2階へお上がりください。

  • 【完全個室】
    落ち着いた優しい灯りの趣きが品を感じる、個室へといざなう階段。お部屋までの雰囲気や臨場感の演出も大切にしております。4名様用の完全個室を4部屋、6名様用の完全個室を3部屋ご用意。また団体様はお部屋を繋げて最大24名様まで可能。接待の大事な商談や記念日など特別な日のご会食にも最適です。

  • 【カウンター席】
    気心の知れたご友人やご夫婦お二人でのお食事にはカウンター席もおすすめ。大人が寛ぐのに相応しい雰囲気です。素材から一皿へと変わるながれを眺めていると料理が一層味わい深くなります。職人技を眺めながらのお酒もまた一興。大切な方のお誕生日や記念日のお祝いは、凛としたカウンター席でどうぞ。

こだわり5 おもてなし

「縁」を大切に感謝の思い馳せながら

【また来たいと思っていただけるように】
常に大切にしたいと思っていることの一つが「縁」。人そして食材との巡り合わせも縁によるもの。当店に足を運んでくださったのもお客様との間に「縁」があったからこそ。その素晴らしいご縁をに感謝しながら、皆様それぞれに合わせたとっておきの料理をご用意いたします。

  • 【日々進化を続ける】
    七八にご来店いただけたことを誇りに思い、その期待に恥じないよう気配り、目配り、心配り、そして料理に出来る限りのおもてなしをさせていただきます。「より美味しい料理」を求め続けるがゆえ、昨日よりも今日、今日よりも明日と常に進化を続ける七八の料理をぜひともお楽しみください。

  • 【JR小倉駅徒歩5分】
    旬を大切にしながら作り上げる和食という日本人が愛した伝統を尊重しながらも、枠に囚われることない創作和食をご提供。小倉でお食事をお考えの際にふと思い出させるようなそんな店でありたいと思っております。JR小倉駅より徒歩5分の好立地。お時間許す限り、ごゆっくりとお寛ぎくださいませ。

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