シェフ・料理人の紹介

シェフ

ナイル 善己ないる よしみ

ナイル善己

銀座の老舗インド料理店「ナイルレストラン」3代目。祖父は南インド・トリヴァンドラム出身のインド独立運動家であり、ナイルレストラン初代創業者のA.M.ナイル氏。2代目の父はテレビをはじめ各メディアでお馴染みのG.M.ナイル氏。
都内イタリアンレストランを経て、インドのゴア州に渡り、アカデミー・オブ・カリナリー・エデュケーション(A.C.E)で料理を学びつつ、ホテル・シダデゴア(Cida de GOA)の厨房でシェフとして働く。ゴア在住中にインド全土を食べ歩き、帰国。
現在はインド料理教室をはじめ、レシピ本の出版、TV出演など活躍の場を広げている。

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